Что Делать, Если Капуста Брокколи Зацвела, И Можно Ли Её Есть
Содержание статьи:
Почему брокколи уходит в цвет и как это предотвратить
Брокколи обладает неоспоримыми достоинствами и многие любят употреблять её в пищу. Но огородники не торопятся выращивать эту полезную культуру из-за её капризности — зачастую она уходит в цвет, сводя на нет затраченные усилия. Стоит ближе познакомиться с особенностями этой капусты, причинами ухода в цвет и правилами выращивания, которые помогут избежать досадных неприятностей.
Почему брокколи уходит в цвет
Преждевременное цветение — основная проблема огородников при выращивании брокколи. Частое явление — не успев завязать головки, капуста зацветает и с этим уже ничего не поделать. Отчего это происходит:
- Капуста брокколи чувствительна к питанию и поливам. Если чего-нибудь из этого не хватает, она тут же прекращает развитие головок и уходит в цвет.
- Избыток удобрений, особенно в период завязывания головок, приводит преждевременному цветению.
- Высокая температура воздуха — залог быстрого и буйного цветения капусты. Как только воздух прогревается до температуры выше 25 о С, брокколи перестаёт формировать головку и уходит в цвет.
- Несвоевременная уборка урожая. Головка может хорошо сформироваться, но если пропустить момент, когда она уже полностью готова, то цветки распустятся.
Брокколи очень чуствительна к питанию и поливам, если чего нибудь из этого не хватает, она тут же прекращает развитие головок и уходит в цвет
Хорошая новость. Цветущая брокколи пригодна в пищу, она всего лишь потеряла товарный вид. В ней сохранились все витамины и питательные вещества. Употребляют в пищу также черешки соцветий и листьев.
Видео: почему брокколи уходит в цвет
Как вырастить брокколи, чтобы не ушла в цвет
Брокколи культура капризная, не прощает пренебрежения в уходе. Но выполняя правила выращивания, можно рассчитывать на хороший урожай.
- Сажать брокколи можно как семенами, так и рассадой. Важно определить правильные сроки посадки. Исходя из особенностей сорта нужно рассчитать так, чтобы момент образования головок пришёлся на время, когда температура воздуха не поднимается выше +18 о С. Поздние сорта высаживают с расчётом, чтобы головки начали формироваться во второй половине сентября и даже к его концу. Ранние сорта нужно успеть убрать до конца мая. Жарким летом брокколи полакомиться не удастся (за исключением северных регионов).
- Высадку рассады проводят в удобренную, хорошо увлажнённую почву.
Видео по теме: Брокколи. Польза и вред.
Рассаду брокколи высаживают в удобренную хорошо увлажнённую почву
- В начале роста требуются азотсодержащие удобрения или органические, которые закладывают при посадке.
- В период вегетации понадобятся калийные и фосфорные, а также микроэлементы — молибден, магний, бор.
- Первая — через две недели после высадки рассады.
- Вторая — через 2–3 недели после первой.
- Третья — в период формирования головок.
Для полива брокколи хорошо применять капельные системы
Посмотрите видео: У нас капуста брокколи плодоносит постоянно! Попробуйте такое выращивание!!!
Срезать готовые соцветия нужно с черешками 8–10 сантиметров, которые используют в пищу
При выращивании брокколи важным является точное соблюдение сроков посадки, полива, подкормки и сбора урожая. Любое нарушение правил и сроков выполнения агротехнических мероприятий приводит к уходу брокколи в цвет и разочарованию огородника. При своевременном и несложном уходе, точном соблюдении инструкций вырастить эту прекрасную капусту не составит труда.
Использованные источники: dacha.helpПочему брокколи уходит в цвет? Печальный личный опыт
Капусту брокколи в нашей семье обожает и стар, и млад. Она универсальна: брокколи можно добавлять в суп, салат, овощное рагу, просто отварить и подать в качестве гарнира. Зеленые упругие соцветия с удовольствием ест даже шестилетний сын. В прошлом году брокколи удалась на славу, хоть и посадили всего 7 растений (сорт «Линда»). Плотные, крупные головки мы заморозили и с удовольствием ели зимой.
В этом году посадили еще больше рассады (5 разных сортов), но что-то не задалось: центральные головки же в начале июля пошли в цвет, хоть и выросли еще совсем небольшими. Пришлось срезать. Спасло то, что сажала рассаду в 2 срока, и еще есть надежда, что вторая партия порадует. А поскольку брокколи – любимая культура на грядках, возникло желание разобраться в причинах, почему она зацвела раньше времени. Что уж тут поделаешь – придется учиться на собственных ошибках.
Видео по теме: Почему брокколи не завязывает головки
Фото: Наша брокколи готова уйти в цвет
29-го июня проводили опрыскивание капусты от гусениц биопрепаратом «Лепидоцид», и некоторые бутоны в этот день показались нам рыхлыми. На следующий день бабушка позвонила и сказала, что срезала несколько головок, потому что бутоны начали раскрывался — капуста стала уходить в цвет.
А на первых порах выращивания брокколи бывало и так: не знали, когда нужно срезать головки, и они распадались на множество соцветий на длинных стеблях, которые затем стремительно зацветали:
Брокколи цветет: почему?
1. Причина: Холод, сухость и жара
Брокколи считается менее прихотливой к условиям окружающей среды, нежели цветная капуста. Она быстро созревает и практически не болеет. Но все же погода может сыграть с огородником злую шутку и напрочь лишить урожая:
Посмотрите видео: Что делать, если брокколи зацвела и как правильно выращивать капусту, чтобы это предотвратить
Сухая, жаркая погода летом способствует тому, что головка брокколи начинает рассыпаться: отдельные цветки в соцветии раскрываются, хотя головка еще очень мала. Приходится преждевременно срезать кочан, пока он полностью не зацвел.
Засуха особенно опасна в период, когда начинают завязываться головки. Если растения в это время страдают от недостатка влаги в течение 3-4 дней подряд, хорошего урожая не будет.
При дефиците влаги головки получаются мелкими и рыхлыми. Но и переувлажнение почвы вредно – могут загнить корни.
Овощеводы знают, что цветную капусту следует притенять. А брокколи притеняют лишь на начальном этапе созревания головок. В литературе подчеркивается, что под прямыми лучами солнца головки получатся мелкими и «растрепанными».
Длительное похолодание и температура воздуха в пределах +2 — +8 градусов вызывает преждевременное стрелкование и снижает качество головок. Очень важен момент высадки рассады в грунт: если было очень холодно, головки также образуются мелкие.
Для хорошего роста и развития брокколи нужна температура воздуха в пределах +16 — +25 градусов.
Что делать?
Брокколи любит влажный воздух и влажную почву. В сухую погоду необходимо обильно поливать ее на глубину залегания корней. Дополнительно обеспечить капусту влагой можно, расставив по периметру гряд низкие широкие емкости с водой.
Посмотрите видео: 🍀Как Правильно Варить Брокколи
Важно не пропустить момент срезки основного кочана. В жаркую погоду особенно быстро раскрываются цветки даже у крупных головок.
Если нет возможности обильно поливать капусту, можно замульчировать почву под растениями – это позволит сохранить ценную влагу.
Можно также опрыскивать листья из пульверизатора.
От похолодания капусту спасет временное укрытие пленкой или укрывным материалом.
2. Причина: Переросшая рассада
К формированию мелких головок приводит также посадка переросшей рассады. Рано или поздно брокколи зацветает – таковы ее природные особенности. Сформировалась мелкая головка – значит зацветет мелкая.
Возможно, рассада действительно была посажена слишком рано, тогда здесь такой совет – придерживаться сроков посадки. Но случается, что весенняя погода не дает вовремя высадить рассаду брокколи в открытый грунт. Как следствие, рассада на подоконнике перерастает.
Подстраховаться и обезопасить себя от природных катаклизмов возможно, сажая семена на рассаду в 2-3 срока с интервалом в 10-15 дней. Такой прием еще и позволит регулярно собирать урожай вплоть до самого сентября.
Еще выход – сажать разные сорта. Так, в нашем случае отлично повел себя сорт «Айронмен». Когда «Гном» и «Линда» готовились зацвести, он продолжал развивать головку, пока та не выросла до стандартных размеров. «Айронмен» оказался гораздо более устойчивым к условиям окружающей среды, хотя посажены сорта были в один срок.
Посмотрите видео: Мы в восторге от этого Пирога! Не рецепт, а находка!
Что делать?
Не спешите вырубать растение полностью. У большинства сортов брокколи после срезки центральной головки вырастают дополнительные из боковых пазух. Очень часто боковые головки образуются достаточно крупные и составляют основную часть урожая.
Если становится понятным, что боковые побеги не дадут большого толка, тогда лучше убрать растения с грядки, освободив место для повторной посадки (других культур).
3. Причина: Брокколи тоже хочет кушать
Дефицит макро-и микроэлементов также сулит измельчание головки и преждевременное зацветание. По этой причине подкормками брокколи пренебрегать не стоит. В идеале следует дать 4 подкормки за сезон, в крайнем случае – две.
По внешнему виду можно понять, чего не хватает брокколи:
- При нехватке азота капуста плохо растет, нижние листья желтеют и отмирают.
- Нехватка калия чревата изменением окраски листьев с зеленой – на бронзовую или даже пурпурную. Листочки по краям начинают подсыхать. Головки распадаются на соцветия и не увеличиваются в размерах.
Способов подкормки для брокколи, как и для других культур, существует много. В дачной литературе нам встретились следующие:
Видео по теме: Цветение капусты брокколи
В данной схеме минеральные подкормки чередуют с органическими, что, безусловно, очень хорошо.
Если нет возможности давать частые подкормки, дважды в сезон можно подкормить брокколи калийной и аммиачной селитрой (40 и 15 г на 1 кв. метр земли).
Также можно взять полное минеральное удобрение из расчета 20-30 г на 1 кв.метр.
После каждой подкормки почву рекомендуется порыхлить, а растения – слегка приокучить.
Если брокколи зацвела…
Можно ли ее есть?
Да, можно срезать головки брокколи, которые цветут, и употребить в пищу. Зацветшая брокколи не накапливает в себе вредных веществ, ядов. Набор питательных веществ остается в норме. Но вот вкусовые качества страдают. Раскрывшиеся головки становятся грубее и приобретают горьковатый привкус.
Кстати, срезать головку брокколи нужно вместе с частью стебля, не коротко. Черешки и стебли также отличаются неплохим вкусом и содержат много витаминов.
Головки пора срезать, когда их диаметр достигнет 10-25 см, но бутоны в соцветии не раскроются.
Срезанные рано утром или поздно вечером головки дольше сохраняются в свежем виде.
PS: Перед написанием статьи мы пролистали много книг, журналов и газет для садоводов и огородников, просмотрели несколько видеороликов. Мы надеемся, что нам удалось действительно максимально приблизиться к истине, и эта информация для вас была так же полезна, как и для нас 😉 Пишите отзывы в комментариях, будем рады!
Видео по теме: БРОККОЛИ. Как правильно готовить брокколи, что бы получить всю пользу? Проростки и микрозелень!
Цветущая брокколи — плохой продукт. Что я делаю, чтобы она не ушла в цвет, и если вдруг неприятность случилась, и почему это так
По моим наблюдениям, брокколи — довольно капризная культура. Чуть что не так, начинает стрелковаться и цвести. Что делать, если это случилось на вашей грядке? Расскажу в статье.
Что плохого в цветущей брокколи
Сейчас я стараюсь следить за состоянием растущей головки брокколи, чтобы не упустить момент, когда капусту нужно снимать. В зеленых кочанах сосредоточено максимальное количество витаминов и микроэлементов. Зацветая, капуста использует все силы на формирование и созревание семян. Стебли иссушаются, твердеют, становятся горькими и волокнистыми. Вряд ли кто захочет такое употреблять в пищу.
Почему брокколи уходит в цвет
Погода оказывает значительное влияние на формирование головки. Холод, излишняя влага, жара и засуха плохо отражаются на растении. Комфортная температура воздуха для нормального роста брокколи — от +15 до +23 °C, и влажность — 60 %.
Когда пора собирать урожай
Определить зрелость можно по окраске бутона. Он должен быть ярко-зеленого цвета. В данном случае я не советую ждать, пока головка вырастет большой, пусть она будет среднего размера, но спелой.
Посмотрите видео: МУЖ ПОЗДРАВИЛ 💐ГОТОВЛЮ РЫБУ
Почему кочан брокколи не вырастает большим
Такое зачастую происходит в том случае, если вы посадили переросшую рассаду. Чтобы подстраховать себя, я высаживаю семена несколько раз с интервалом в 7-10 дней. Это весьма удобно, головки созревают постепенно, и не приходится думать, что делать с большим урожаем. Мы успеваем съедать предыдущую партию брокколи ко времени подхода следующей.
Что делать, если капуста зацвела
Когда брокколи начинает превращаться в букет, я срезаю ту головку, что расположена в центре, стебель оставляю, там еще появятся боковые побеги с бутонами. Правда некоторые сорта подводят и не формируют боковые кочанчики.
Как вырастить брокколи, чтобы она не ушла в цвет
Я стараюсь рассчитать время так, чтобы в момент формирования съедобной части на улице было не выше +18 °C. Поздние сорта высаживаю с прицелом, что они появятся во второй половине сентября. А ранние сорта — к началу лета.
В жаркие дни стараюсь хорошенько поливать растения, чтобы вода просочилась к самой нижней части корней. Между кустами у меня стоят ёмкости с водой, чтобы поддерживалась нужная влажность. Кстати, по вечерам можно проводить дождевание, капуста за это скажет вам спасибо.
Днём нежелательно допускать, чтобы яркие солнечные лучи обжигали листья. Я немного притеняю укрывным материалом в самые знойные часы и мульчирую междурядья. Если резко наступают холода, накрываю брокколи пленкой.
Смотреть видео: Брокколи в Вкуснейшем Соусе! Всего 5 минут и Ужин Готов!
В течение сезона провожу до четырех подкормок.
Можно ли есть ушедшую в цвет капусту
Вопреки народному мнению, цветущая капуста не содержит в себе вредных веществ, разве что витаминов и минералов в ней поменьше, чем в молодом растении. Стебли становятся грубыми и иногда волокнистыми. Такой вариант точно никто есть не захочет. Такую зеленую массу лучше пустить на корм скоту.
Использованные источники: zen.yandex.ruПочему брокколи уходит в цвет? Печальный личный опыт
Первые признаки цветения
Брокколи срезают и используют до момента её цветения. Основная проблема овощеводов при выращивании брокколи — преждевременное цветение. Поэтому для удовлетворения потребностей фермеры стали засаживать растением целые плантации. Всё дело в выращивании: малейшая оплошность — и капуста пускает стрелки и цветёт, приобретая нетоварный вид.
Если высажены сорта, которые не дают боковых отростков, то зацветшую капусту рубают под корень. Подписаться на коментарии и получать ответы на мои комментарии из этой статьи по электронной почте. Нарушение правил и сроков проведения агротехники приведёт к уходу брокколи в цвет. При её срезе из боковых почек у многих сортов формируются новые цветоносы. В период формирования головки следят за общим состоянием кочанчиков. Ваш адрес электронной почты:.
А у соцветий и листьев начинает слышаться горечь. Никакого вреда для человеческого организма или животных зацветшая брокколи не принесёт. Ваш email: Пароль от email: Мы не храним Ваш пароль. Итальянское название капусты broccoli означает цветущий побег капусты.
При её срезе из боковых почек у многих сортов формируются новые цветоносы. Рассмотрим по пунктам:. Для выращивания не подойдёт ни холодное и влажное лето, ни сильная жара с засухой. Сначала головка укрывается неравномерными, желтовато-коричневатыми пятнышками. Подписаться на коментарии и получать ответы на мои комментарии из этой статьи по электронной почте. Определиться с состоянием кочанчиков можно по окраске бутона.
Сначала головка укрывается неравномерными, желтовато-коричневатыми пятнышками. Самое популярное за месяц. Поэтому её и снимают, не дожидаясь начала цветения. Почему брокколи уходит в цвет? Урожай этого овоща собирают при достижении головки диаметра 10—17 см. Это позволяет брокколи давать урожай в течение месяцев подряд. Брокколи не так давно появилась на наших грядках, только в конце XX века.
Посмотрите видео: Брокколи в Вкуснейшем Соусе! Всего 5 минут и Ужин Готов!
Причины, по которым у брокколи уходит в цвет
Всё дело в выращивании: малейшая оплошность — и капуста пускает стрелки и цветёт, приобретая нетоварный вид. На эти и другие вопросы мы ответим в статье. Лучше срезать спелую и среднюю головку брокколи, чем потерять качественный урожай, дожидаясь больших размеров капусты.
Определиться с состоянием кочанчиков можно по окраске бутона. Поэтому её и снимают, не дожидаясь начала цветения. Брокколи относится к капризной культуре, она не прощает пренебрежительного отношения в уходе. Во время цветения все силы растение тратит на производство семян.
Определиться с состоянием кочанчиков можно по окраске бутона. Добавить комментарий Отменить ответ. Ваш email: Пароль от email: Мы не храним Ваш пароль. Брокколи не так давно появилась на наших грядках, только в конце XX века. При её срезе из боковых почек у многих сортов формируются новые цветоносы.
Видео по теме: БРОККОЛИ! Полезно и Очень Вкусно!!! Готовлю Только Так! Вся Семья В Восторге!!!
Рассада капусты брокколи
Стебель растёт до 60—90 см в высоту и на вершине формирует множество цветоносных стрелок, которые оканчиваются группками плотных, мелких, тёмно-зелёных бутонов. На эти и другие вопросы мы ответим в статье. Рассмотрим по пунктам:.
Брокколи срезают и используют до момента её цветения. Ваш email: Пароль от email: Мы не храним Ваш пароль. Когда бутоны становятся ярко-жёлтой окраски, это значит, что капуста перезрела. Нарушение правил и сроков проведения агротехники приведёт к уходу брокколи в цвет.
Основная проблема овощеводов при выращивании брокколи — преждевременное цветение. Урожай этого овоща собирают при достижении головки диаметра 10—17 см. X Поделитесь темой. Если высажены сорта, которые не дают боковых отростков, то зацветшую капусту рубают под корень. Перед самим зацветанием его отростки становятся желтоватого цвета. Июл 4, Надежда Конобеева.