Морозим Спаржевую Фасоль В Домашних Условиях Правильно — Делюсь Своим Опытом И Полезными Советами

Содержание статьи:


  • 5 рецептов заморозки спаржевой фасоли на зиму
  • 5 рецептов заморозки спаржевой фасоли на зиму
  • 5 рецептов заморозки спаржевой фасоли на зиму

    Зеленая или стручковая фасоль — продукт здоровья. Она давно не деликатес. Продается во всех магазинах по весьма доступной цене. Но также выращивается на участках, дает отличный урожай. И его очень легко заморозить на зиму. Это одна из самых простых заготовок, которую обязательно нужно сделать.

    Разберемся, как заморозить стручковую фасоль на зиму правильно, с максимальным сохранением вкуса и полезных веществ. Что приготовить из замороженного полуфабриката?

    Как хранить свежие стручки фасоли

    Фасоль очень быстро растет, созревает. Важно этого не допускать. Сбор осуществляют через день. Перезревшие экземпляры становятся намного жестче. Если не планируется замораживать сразу, стручки нужно хранить целиком. Нарезка, обработка осуществляется непосредственно перед заготовкой.

    • только сухая стручковая фасоль. Важно не мочить, не собирать после дождя;
    • температура от +1 до +4 градусов. Подходит холодильник, погреб;
    • влажность 80-90%. Обеспечит упаковка — пакет, контейнер, ведро с крышкой. В открытом виде кожица стручковой фасоли быстро подсыхает, желтеет.

    При соблюдении всех условий продукт пролежит в свежем виде до трех дней, в редких случаях до пяти. Нежелательно долго держать в холодильнике, перебирать, проверять. Разумнее сразу заморозить на зиму.

    На зиму стручковую фасоль можно заморозить в сыром и вареном виде, после бланширования. Хранить 6-12 месяцев при температуре —18 градусов. Из замороженной фасоли зимой готовят супы, салаты, гарниры, омлеты, запеканки.

    Как заморозить стручковую фасоль

    От способа заморозки зависит вид продукта, состав полезных веществ, скорость приготовления. Рассмотрим четыре основных способа. Рекомендуем попробовать все варианты, выбрать наиболее удобный для себя метод.

    Этапы подготовки

    Можно заморозить на зиму целые стручки, свернутые в кольцо. Только ничего хорошего не получится. Стручковая фасоль будет горчить, возникнут сложности с нарезкой. Значительно увеличится время приготовления. Рекомендует уделить особое внимание подготовке.

    1. Вымыть под проточной водой.
    2. Срезать кончики с двух сторон. Достаточно по паре сантиметров либо всю тонкую часть.
    3. Нарезать кусочками. На свое усмотрение. Кому-то нравятся мелкие кусочки по 2-3 см. Другие хозяйки любят «пальчики» по 5-7 см.

    Рекомендуем заготавливать стручки разной длины. Мелкие кусочки удобно готовить на сковороде, делать супы, омлеты. Длинные палочки можно заморозить для холодных закусок, корейских салатов.

    Видео по теме: ЛЕГКО РАСТИТЬ, ВКУСНО ЕСТЬ! Эти 5 сортов ФАСОЛИ дадут урожай в любую погоду!

    Быстрая заморозка свежей фасоли

    Самый простой, ленивый вариант. Для заморозки свежей стручковой фасоли даже не потребуется кастрюля. Единственный недостаток — продукт после оттаивания может горчить. Все равно потребуется варка, запаривание кипятком.

    1. Вымытую фасоль обрезать с концов. Покрошить палочками нужной величины.
    2. Разложить на противни.
    3. Отправить на 3-4 часа в камеру, заморозить.
    4. Пересыпать в мешок, контейнер, вернуть в морозилку, оставить до зимы.

    Нежелательно сразу засыпать нарезанные кусочки в пакетики. Продукт имеет высокую влажность, слипается, замерзнет комком. Зимой не получится сразу высыпать на сковороду, обжарить. Придется потратить время на размораживание.

    Заморозка бланшированных стручков

    Бланширование — кратковременная варка с последующим резким охлаждением. Процедура избавляет стручковую фасоль от травянистого запаха, значительно улучшает вкус, дает красивый зеленый цвет. При этом сохраняется максимальное количество полезных веществ. Предлагаем самый популярный способ. Его используют производители полуфабрикатов.

    1. Вскипятить воду. Используем широкую, большую кастрюлю.
    2. Засыпаем в крутой кипяток нарезанную стручковую фасоль.
    3. После закипания провариваем 2-3 минуты.
    4. Заранее готовим холодную воду. Желательно добавить в миску лед.
    5. Вынимаем фасоль. Например, сливаем в дуршлаг. Можно выловить шумовкой. Иногда варят сразу в дуршлаге.
    6. Сразу отправляем в ледяную воду. Остужаем.
    7. Сливаем в дуршлаг. Даем воде стечь.
    8. Раскладываем на полотенце, подсушиваем.
    9. Далее отправляем на противень в один слой.
    10. Теперь нужно поставить в морозилку, заморозить.
    11. Ссыпаем в общую тару, закрываем, убираем на зиму.

    Не рекомендуем складывать бланшированный продукт в большую емкость. Лучше заморозить порциями на одно использование. После обработки стручковая фасоль намного быстрее готовится. Зимой можно сразу отправлять в суп, на сковороду, тушить.

    Видео по теме: Заготовка стручковой фасоли на зиму

    как хранить фасоль стручковую

    Как и зачем замораживают вареную спаржевую фасоль

    Помимо бланшированных овощей, можно заморозить на зиму полностью вареную стручковую фасоль. Она готова к употреблению, достаточно разморозить, прогреть в микроволновой печи. На выходе будет готовый гарнир, ингредиент салата.

    1. Нарезанные кусочки закинуть в подсоленную воду. Проварить до абсолютной мягкости 8-10 минут.
    2. Сливаем в дуршлаг, остужаем.
    3. Если нужно заморозить на зиму отдельными кусочками, то подсушить, разложить на лист, поставить в камеру.
    4. Если нужно просто заморозить, фасуем по контейнерам, мешочками. Сразу отправляем в камеру, оставляем до зимы.

    Так как продукт готовый, его всегда размораживают. Поэтому раскладывать, замораживать поштучно не имеет смысла.

    Видео по теме: 🔴Как Правильно хранить стручковую фасоль на зиму

    Заморозка в составе овощной смеси

    Также можно заморозить в морозилке спаржевую фасоль с другими овощами, бобовыми культурами. Зимой под рукой всегда будет готовая смесь. Не хуже полуфабрикатов из магазина. Обычно используют кукурузу, зеленый горошек, разноцветный болгарский перец. Иногда добавляют морковку, кусочки кабачков, баклажаны. Выбирайте на свое усмотрение.

    1. Фасоль нарезаем, бланшируем. Смотрите рецепт выше. Выкладываем подсыхать.
    2. Остальные овощи нарезаем кубиками, соломкой. Толщина не более 5 мм.
    3. Раскладываем на листы вперемешку. Желательно, чтобы овощи не соприкасались.
    4. Отправить в камеру, заморозить до твердого состояния.
    5. Пересыпать в пакетики, запечатать, убрать в морозилку на зиму.

    Не замораживайте картофель. Корнеплод после оттаивания приобретает сладковатый вкус. К тому же овощ доступен круглый год. Для чего занимать место в морозилке?

    Замороженная фасоль, как в магазине

    Магазинная заморозка спаржевой фасоли яркого цвета. Стручки имеют мягкие, толстые створки без грубых жилок. В них практически не видно фасолинок. Причина не в способе обработки. Важно заморозить правильный сорт. Производители выбирают сорт «Вигна».

    Смотреть видео: КАК ПРИГОТОВИТЬ СТРУЧКОВУЮ ФАСОЛЬ

    • длина стручков достигает метра;
    • растение плетется;
    • отличается высокой урожайностью;
    • одинаковая толщина по всей длине;
    • содержит 3-4% белка, богата лизином, аскорбиновой кислотой.

    Как заморозить? Производители используют второй метод с бланшировкой. Не поленитесь резко остужать горячую стручковую фасоль в тазу со льдом. Тогда она сохранит максимум полезных свойств, зимой порадует вкусом, цветом, обогатит повседневный рацион.

    Как хранить замороженную спаржевую фасоль

    Не будем ориентироваться на магазинные сроки годности. Производители используют технологию шоковой заморозки. Поэтому продукт имеет столь длительный срок годности. В домашних условиях запасы могут даже не долежать до зимы. Важно учитывать все нюансы хранения.

    Условия

    Оптимальная температура хранения —18 градусов. Важно подобрать герметичную упаковку. Заготовка не должна терять влагу. Необходимо защитить от проникновения посторонних запахов. При раскладке для предварительной заморозки важно не забыть. Через 3-4 часа кусочки упаковываются. В противном случае они начинают терять влагу. Это негативно сказывается на вкусе, качестве.

    Подходящая тара:

    • герметичные контейнеры;
    • плотные пакеты;
    • специальные мешки для заморозки.

    Не подходит:

    • металлическая посуда;
    • тонкий полиэтилен;
    • фольга;
    • пергамент.

    как хранить фасоль стручковую

    Видео по теме: Как приготовить Стручковую Фасоль . Правильное питание для похудения . ЗОЖ СуперФуд

    Сроки хранения

    Фасоль замораживают именно на зиму. Продукт сохраняет полезные свойства, вкус порядка 6-7 месяцев. Официальный срок годности 12 месяцев. Не рекомендуем держать столь продолжительный период. Весной лучше купить полуфабрикат в магазине либо поискать альтернативу.

    Продукт нельзя подвергать повторной заморозке.

    Польза и вред спаржевой фасоли

    Продукт любят летом и зимой. Он в почете у диетологов, приверженцев ЗОЖ, специалистов по питанию. Аскорбиновой кислоты больше, чем в спелых томатах. Это отличный источник растительного белка для вегетарианцев. Энергетическая ценность от 40 до 48 ккал. Калорийность зависит от сорта, степени зрелости. Одно точно — стручковый овощ точно поможет похудеть.

    Другие полезные свойства:

    • мягкое очищение кишечника;
    • выводит лишнюю воду;
    • повышает эластичность кожи, тонус;
    • помогает сохранить мышцы при похудении;
    • положительно влияет на нервную систему;
    • улучшает состав крови, борется с анемией;
    • укрепляет сосуды, положительно влияет на сердечную мышцу.

    Стручковая фасоль не вызывает аллергии, не провоцирует метеоризм. Разрешено вводить в рацион детям с 8-10 месяцев. Это отличный источник ценных нутриентов для кормящих матерей, беременных женщин.

    Видео по теме: Стручковая фасоль с луком и болгарским перцем

    Вред продукт принесет организму при индивидуальной непереносимости, гастрите с высокой кислотностью, язве, панкреатите в периоды обострения. Относительным противопоказанием является колит. Многое зависит от способа приготовления. Отварная, паровая фасоль присутствует в лечебно-диетическом питании.

    Что приготовить из заморозки

    Заморозить на зиму — это половина дела. Важно ввести стручковую фасоль в рацион, регулярно употреблять и получать пользу. Она сочетается со всеми видами овощей, мясных продуктов, рыбой. Особой популярностью пользуются омлеты, запеканки. Для примера несколько интересных рецептов.

    Суп со стручковой фасолью

    Первые блюда насыщают, согревают зимой, при этом имеют небольшую калорийность. И очень быстро готовятся.

    • 1,3 л бульона;
    • 1 луковица;
    • 200 г стручковой фасоли;
    • 2 картофелины;
    • 2 ст. л. риса;
    • 1 морковь;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 1 помидор;
    • 3 ст. л. масла;
    • зелень, специи по вкусу.
    1. В кипящий бульон закинуть порезанный соломкой картофель, проварить 3-4 минуты.
    2. Добавить промытый рис.
    3. На сковороде обжарить лук с морковью, добавить порезанный помидор и чеснок. Потушить до мягкости томата.
    4. К почти готовой картошке засыпать фасоль, суп посолить, проварить 3-4 минуты.
    5. Добавить овощи из сковороды.
    6. Даем супу закипеть, заправляем зеленью. Можно поперчить, кинуть лавр. Выключаем.

    Если в составе первого блюда присутствует стручковая фасоль, согласно кулинарным правилам другие продукты нарезаются соломкой.

    Посмотрите видео: Китайская фасоль Вигна - мой опыт выращивания

    Полезный салат «Морячка»

    Полезный вариант салата, который можно употреблять зимой и летом. Готовится за 5 минут. Используем отварную стручковую фасоль, предварительно разморозить.

    • 200 г корейской моркови;
    • 1 банка маринованной морской капусты;
    • 200 г спаржевой фасоли;
    • 30 мл масла;
    • 20 мл соевого соуса;
    • 1 зубчик чеснока.

    как хранить фасоль стручковую

    1. Соединить все продукты в миске.
    2. Обжарить чеснок на масле.
    3. Горячей смесью залить салат.
    4. Добавить соевый соус, размешать.

    Можно вместо корейского салата использовать натертую морковку со специями. Желательно помять руками, дать немного промариноваться.

    Простой гарнир на каждый день

    Гарнир подходит для мяса, рыбы, птицы. Может употребляться в качестве самостоятельного блюда. Блюдо порадует зимой ярким цветом, пикантным вкусом.

    • 0,5 кг стручковой фасоли;
    • 2 ст. л. оливкового масла;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 0,5 ч. л. тертого имбиря;
    • 0,3 ч. л. смеси перцев.
    1. Разогреть масло, добавить имбирь, чеснок, прогреть минуту.
    2. Засыпать замороженную фасоль, посолить. Накрыть.
    3. Потушить 5-6 минут или до готовности.
    4. Добавить молотый перец. При подаче украсить рубленой зеленью.

    Можно заморозить на зиму сырой овощ. Но для любого из приведенных рецептов потребуется предварительная варка. Это займет время, каждый раз придется пачкать лишнюю кастрюлю, дуршлаг. Рекомендуем не лениться, бланшировать, отваривать заранее. Готовый полуфабрикат — это очень удобно.

    Видео по теме: СВЕКРОВЬ НА КУХНЕ - ЗЕЛЕНАЯ СВЕЖАЯ ФАСОЛЬ - TAZE FASULYE / ЗАГОТОВКА / ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ

    Второй момент — сроки. Можно на зиму заморозить пролежавшую несколько дней фасоль. Только с каждым часом меняется химический состав, улетучиваются витамины, стручки подсыхают, становятся тверже. Самые вкусные заготовки получаются из свежесобранного урожая. Желательно сразу обрабатывать и морозить.

    Использованные источники: profhranenie.ru

    5 рецептов заморозки спаржевой фасоли на зиму

    Срок и условия хранения фасоли на зиму

    Плотно утрамбовываем в банки и заливаем водой с растворенной в ней солью. Следует позаботиться о том, чтобы обеспечить себя полезной пищей впрок и сделать заготовки из спаржевой фасоли на зиму. Замороженные стручки готовят как самостоятельный гарнир, также добавляют в супы, салаты, овощные рагу, корейские блюда, начинки для пирогов. Продукт имеет высокую пищевую ценность и содержит комплекс полезных веществ.

    Стручковая фасоль — универсальный продукт, который сочетается практически со всеми овощами, а также мясом и морепродуктами. Зерна на каждом початке — разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Сморщенная пожелтевшая оболочка, наличие пустот — такой стручок для обработки не годится. Растение неприхотливо в уходе — для того, чтобы получить хороший урожай, достаточно вовремя пропалывать и поливать грядки. Порежьте лопатки на части, удобные для дальнейшего использования. Плотно утрамбовываем в банки и заливаем водой с растворенной в ней солью. Читать ещё Сколько хранится тушенка.

    You are here Главная » Статьи. Перечислим наиболее ценные качества зеленых стручков, ради которых стоит потратить время на их заморозку:. Умные советы садоводам - ogorodum. Например, в Мексике есть классическая закуска с овощем, которую дополняют зерна кукурузы и консервированный ананас.

    В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай. Но в то же время под створками не должны ощущаться плотные зерна, так как в зеленой фасоли эти зернышки еще недозрелые, очень мягкие и сочные. Продукт имеет высокую пищевую ценность и содержит комплекс полезных веществ. Спаржевая фасоль прекрасно сочетается с другими бобовыми и с различными овощами. Их отваривают для гарнира, добавляют в суп, рагу, салаты. Главная Хранение Заморозка.

    Большинство разновидностей данной овощной культуры отлично подходят для замораживания. Если вы собрались покупать спаржевую фасоль на рынке, то выбирайте только зеленые стручки. Хранение Заморозка Сушка Хранение Спаржевую фасоль можно заморозить цельными стручками или порезанными на части, сырой или после предварительной тепловой обработки. Как хранить жимолость.

    Посмотрите видео: Эти мандарины ВКУСНЕЕ СВЕЖИХ! С этим методом я могу хранить в течение 12 месяцев #мандарины #цитрусы

    Сообщить об опечатке

    После бланшировки и шокового охлаждения овощи должны остаться слегка хрустящими. Спасибо за рецепт. Предлагаем узнать подробнее о различных способах замораживания стручковой фасоли на зиму из следующих видеороликов, в которых опытные хозяйки делятся своими секретами:. Обрежьте кончики. Подходит для людей, которые заботятся о своем здоровье и стремятся иметь красивую фигуру.

    Правильно заготовленная стручковая фасоль сохраняет вкус и полезные вещества в морозильной камере всю зиму. Оцените статью: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Как заморозить стручковую фасоль. При использовании данного способа важно постараться сохранить цвет продукта и не потерять перед заморозкой основное количество полезных витаминов и микроэлементов. Для маринования стручковой фасоли используем пряности: листок лавра, гвоздику, острый перец, корицу на вкус хозяйки и домочадцев. Прибор придуман под руководством Джона Доунза создателя робота-пылесоса и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. Овощные смеси значительно ускоряют процесс приготовления любимых блюд и позволяют сделать повседневное зимнее меню вкусным, полезным и разнообразным.

    Видео по теме: Эти мандарины ВКУСНЕЕ СВЕЖИХ! С этим методом я могу хранить в течение 12 месяцев #мандарины #цитрусы

    Как хранить фасоль в домашних условиях?

    Как хранить редьку. Малое количество спаржевой фасоли можно заморозить в виде овощного микса.

    Они хорошо сочетаются со многими овощами, крупами, рыбой, морепродуктами, мясом и грибами, сыром и яйцами. Поэтому не помешает запастись определенным количеством рецептов приготовления овощной культуры, в том числе и заготовки спаржевой фасоли на зиму.

    Спаржевая фасоль не подлежит долгому хранению. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

    Спаржевая фасоль содержит необходимые организму аминокислоты, крахмал, клетчатку, белки, кальций, железо, витамины C, A, B1, B2, B9 и другие полезные вещества. В них еще нет волокон, а сами зернышки мелкие и мягкие — молочной спелости, поэтому створки легко протыкаются даже ногтем. Подходит для людей, которые заботятся о своем здоровье и стремятся иметь красивую фигуру. После бланширования стручков на протяжении 5 минут, сливаем воду. Что можно сажать рядом с кукурузой: хорошие соседи на грядке.

    Водяной Зеленый Болеет Столы СтволыКак Вывести КрысОгурец Аякс ОписаниеПлющом Или Плющом Как ПравильноБабье Лето ОписаниеКак Правильно Заморозить ЛедКак Вывести КрысКогда Убирают Морковь И СвеклуПочему Хорек ДрожитЧем Полезен Фрукт ПомелоЭнтеровирусная Инфекция СвинейСлива Неженка ОписаниеКак Есть Маракуйя ВидеоСлива Яхонтовая Описание СортаСлива Вишня ГибридЖимолость Восторг Описание