Как Прорастить Чечевицу

Содержание статьи:


  • Как прорастить чечевицу
  • Как прорастить чечевицу
  • О проращивании чечевицы в домашних условиях: как замачивать, сколько нужно воды
  • Как прорастить чечевицу

    Проростки чечевицы — уникальный белковый продукт, необходимый для вегетарианцев. Она содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Прорастить чечевицу достаточно просто, существует множество рецептов приготовления блюд из пророщенного продукта. Однако новичкам обязательно нужно разобраться, как прорастить чечевицу правильно, чтобы получить максимально полезный продукт.

    Пророщенная чечевица: для чего проращивают

    Проросшая чечевица способствует снижению уровня глюкозы и холестерина в крови. Диетологи рекомендуют включить в рацион проростки чечевицы людям, страдающим от ожирения.

    Продукт является источником белка (26%), жиров (2%), углеводов (53%), в том числе клетчатки (19%). Кроме того, богат химическим элементами: витаминами, аминокислотами (лизин, триптофан, метионин), макро- и микроэлементами. Калорийность продукта составляет всего 105 ккал. В чечевице можно найти витамины группы В, А, С, Е, РР. В ней содержатся микроэлементы: хлор (Cl), сера (S), калий (K), натрий (Na), магний (Mg), фосфор (P). Макроэлементы: алюминий (Аl), бор (B), железо (Fe), медь (Cu), никель (Ni), фтор (F), цинк (Zn), селен (Se), йод (I), бром (Br).

    Химический состав продукта после прорастания

    После проращивания чечевицы в ней увеличивается концентрация следующих веществ (на 100 г продукта):

    • пищевые волокна с 8,3% до 9,8%;
    • водорастворимые антиоксиданты с 42 мл до 90 мл;
    • концентрация аскорбиновой кислоты усиливается в 16 раз (с 2,8 до 45,2);
    • содержание ферментов увеличивается до 43 раз.

    Внимание! Повышение содержания витамина С при прорастании характерно исключительно для чечевицы, в других культурах таких особенностей не обнаружено.

    Также учёные обнаружили повышение и других полезных веществ в проростках: В2, В6, РР.

    Доказано, что активность ферментов в ростках максимальна на третье сутки, начиная с пятых суток уровень ферментов активно снижается.

    как проращивать чечевицу для еды

    Польза пророщенной чечевицы

    Регулярное употребление блюд из ростков чечевицы благотворно влияет на организм:

    • улучшается пищеварительная система;
    • оказывается положительный эффект на мочеполовую систему;
    • повышается иммунитет;
    • улучшается цвет и эластичность кожи;
    • укрепляется структура волос и ногтей;
    • повышается уровень гемоглобина.

    Кроме перечисленного, исследования свидетельствуют о том, что если принимать ростки не менее трёх раз в неделю, снижается риск возникновения онкологических заболеваний.

    Смотреть видео: Как прорастить гречку самый простой способ

    Как проращивать чечевицу в домашних условиях для еды

    Для проращивания подходят любые сорта бобовой культуры. Однако следует знать, что крупные семена прорастают дольше, но получаются более душистыми. Как правильно замочить чечевицу? Существует два проверенных способа.

    Простой способ проращивания

    Как прорастить чечевицу в домашних условиях? Для начала её нужно замочить, промыв цельные зёрна под проточной водой, и выложив их на тарелке (достаточно одной горсти зёрен).

    как проращивать чечевицу для еды

    Замачивание производится так, чтобы вода полностью покрывала зёрна. Отвечая на вопрос, сколько воды нужно для проращивания чечевицы, опытные люди советуют брать примерно 150 мл воды на среднюю горсть зерен. При такой пропорции получается вырастить качественный продукт.

    На следующий день воду следует слить, промыть семена и снова выложить на тарелку прорастать. Добавить немного воды и сверху накрыть влажной марлей, сложенной в несколько слоёв. Таким образом нужно замачивать на протяжении 3 суток. При этом уже к концу вторых суток будет заметно прорастание семян.

    Смотреть видео: Как прорастить Чечевицу в домашних условиях//How to germinate lentil at home

    Важно! При вымачивании можно столкнуться с такой проблемой, как загнивание. Причинами могут быть: грязная посуда, некачественная вода, недостаточно промытые зёрна. Поэтому за чистотой продукта и посуды надо постоянно следить.

    Выращивание чечевицы баночным методом

    Нужно отсортировать крупные семена от мелких и поместить их в литровую банку. Промыть и залить водой на три четверти. Пропорции воды — один стакан чечевицы на 200 мл жидкости.

    Через один день промыть бобы и снова залить водой так, чтобы полностью были покрыты зерна. Вымачивать ещё один день, поместив банку в холодильник при стандартной температуре 15°C. Уже на вторые сутки появляются съедобные ростки. Но в целом продукт должен замачиваться трое суток.

    Хранить готовый продукт нужно в холодильнике, но не более 5 суток.

    Как употреблять пророщенную чечевицу

    Новички, плохо разбирающиеся в вопросе, нужно ли вообще замачивать чечевицу перед проращиванием, наверняка не знают и рецептов приготовления. Далее будет несколько способов приготовления.

    как проращивать чечевицу для еды

    Салаты из чечевицы

    Видео по теме: САЛАТ КОТОРЫМ СРАЗИТЕ ВСЕХ!ГОСТИ БУДУТ В ВОСТОРГЕ/САЛАТ ИЗ ПРОРОСШИХ БОБОВ Маша/КАК ПРОРАСТИТЬ БОБЫ

    Есть пророщенные бобы можно отдельно или в качестве гарнира, добавляя в салаты. Ценители отмечают, что чечевичные ростки по вкусу похожи на зелёный горошек, поэтому из них можно смело готовить домашнюю еду.

    Салат «Стройняжка»

    • 50 г пророщенных семян;
    • 1 упаковка сыра «тофу»;
    • 1 огурец;
    • 1 помидор;
    • 2 ст. л. лимонного сока;
    • 1 ст. л. горчичного масла;
    • зелень (укроп, петрушка, лук);
    • соль по вкусу.

    Овощи и сыр нарезать кубиками, зелень измельчить. Все ингредиенты положить в миску, добавить масло, лимонный сок, посолить и размешать.

    Салат «Летний»

    • 2 сладких перца;
    • пучок зелени;
    • 100 г пророщенной чечевицы;
    • 2 ст. л. горчичного масла;
    • соль и специи по вкусу.

    Перец измельчить соломкой. Положить нашинкованную зелень, ростки чечевицы. Посолить, добавить специи, заправить маслом.

    Винегрет

    • 100 г пророщенных семян;
    • 1/2 банки зелёного горошка;
    • 2 шт. среднего размера отварной свёклы;
    • 1 шт. отварной моркови;
    • 3 шт. отварного картофеля;
    • 1 шт. красного лука;
    • 2 солёных огурца;
    • 300 г квашеной капусты;
    • соль по вкусу;
    • горчичное масло или лимонный сок для заправки по вкусу.

    как проращивать чечевицу для еды

    Смотреть видео: Чечевица. Польза и вред.

    Почистить отварные овощи и нарезать кубиками. Очищенный лук нарезать соломкой. Огурцы порезать кубиками. Нарезать квашеную капусту, добавить горошек, размоченную чечевицу. Все ингредиенты перемешать и заправить винегрет.

    Соус из пророщенной чечевицы

    • Сок 1/2 лимона;
    • пучок кинзы;
    • 100 г пророщенных семян;
    • соль и специи по вкусу;
    • 1 ст. л. горчичного масла.

    Выложить все компоненты в чашу блендера и взбить до однородной массы.

    Суп из пророщенной чечевицы

    • 1 средняя луковица;
    • 1 средняя морковь;
    • 1 стакан пророщенной чечевицы;
    • 2 ст. л. длиннозерного риса;
    • 2 картофелины;
    • пучок зелени;
    • 1 лавровый лист.

    Мелко нарезать и пассировать лук и морковь. Переложить термически обработанные овощи в кастрюлю. Добавить очищенный и нарезанный картофель. Промыть рис, бобы и положить в кастрюлю. Готовка занимает 20 минут на огне средней мощности. В конце следует добавить соль, специи и мелко нарезанную зелень.

    как проращивать чечевицу для еды

    Суп из пророщенной чечевицы

    Котлеты из пророщенной чечевицы

    • 400 г пророщенной чечевицы;
    • 1 морковь;
    • 1 болгарский перец;
    • 3 ст л льняной муки;
    • 3 ст л горчичного масла;
    • соль и специи по вкусу.

    Морковь измельчить на мелкой тёрке. Перец очистить и мелко порезать. Чечевицу заранее вымочить и положить в миску. Добавить остальные ингредиенты, измельчить блендером до однородной массы. Сформировать котлеты и обжарить по 2 минуты в масле с каждой стороны.

    Видео по теме: #ТОП 5 самых простых видов #микрозелени

    Польза и вред от пророщенной чечевицы

    Врачи и диетологи советуют принимать бобовые в любом виде, поскольку они являются источником незаменимых питательных веществ.

    Важно! Особенно продукт необходим женщинам, так как способствует похудению, незаменим при проблемах репродуктивной системы в период менопаузы.

    По статистике женщины в два раза чаще страдают от варикозного расширения вен нижних конечностей. За счёт веществ укрепляющих стенки сосудов, ростковая диета незаменима пациентам страдающим от варикоза.

    Бобы полезны и детям — они нормализуют деятельность мозга, укрепляют костную систему.

    Не рекомендуют употреблять ростки при проблемах с пищеварением. Бобовые раздражают стенки желудка, способствуя газообразованию. Не желательно есть чечевицу людям с холециститом и мочекаменной болезнью в анамнезе. Так как продукт способствует синтезу пуринов, его не рекомендуют людям страдающим артритом.

    Таким образом, пророщенная чечевица — уникальный продукт, благотворно влияющий на организм. Как отмечалось ранее, продукт полезен для центральной нервной системы. Обладает свойством предотвращать сезонные простудные заболевания, являясь источником антиоксидантов. Доказано, что если возбудитель уже спровоцировал заболевание, то употребление продукта ускоряет выздоровление. Также чечевица незаменима в восстановительный период после травм и операций. В период беременности проростки бобовых помогают укрепить иммунитет организма.

    Видео по теме: Живая Еда / Проращивание Гороха, Чечевицы и Фасоли Дома для Еды (часть 1) / Сыроедение

    Использованные источники: 7ogorod.ru

    Как прорастить чечевицу

    Чечевица – прекрасный белковый продукт для вегетарианцев. А в пророщенных зернах чечевицы содержится еще больше питательных веществ. Прорастить чечевицу совсем не трудно, и уже через два дня вы можете порадовать себя питательными салатами, сэндвичами и роллами с ростками чечевицы.

    Калории и микронутриенты

    В ростках чечевицы содержатся все три группы питательных веществ: белки, жиры и углеводы. В одной порции (1/2 стакана) ростков чечевицы – 3,5 г белков, 7,5 г углеводов и 0,25 г жиров. Белки нужны для поддержания здоровья костной системы, кожи и волос. Жиры и углеводы являются первичным источником энергии для клеток.

    Если вы считаете калории, вас приятно удивит, что в порции ростков чечевицы всего 41 калория, тогда как в порции вареной чечевицы – 115 калорий.

    Цинк и медь

    Ростки чечевицы – хороший источник цинка и меди. Цинк регулирует активность ферментов, а также играет важную роль в синтезе белка, выработке гормонов и защищает клетки кожи от воздействия свободных радикалов. Медь отвечает за здоровье нервной системы, соединительных тканей и за состояние крови.

    Посмотрите видео: Я нашла самый идеальный способ, как проращивать маш

    В одной порции ростков чечевицы содержится 136 микрограммов меди (что составляет 15% от суточной нормы потребления меди у взрослых) и 0,6 микрограммов цинка (8% от суточной нормы потребления цинка для мужчин и 6% – для женщин).

    Благодаря проращиванию, в чечевице в два раза увеличивается содержание витамина С (3 мг и 6,5 мг соответственно). Витамин С помогает организму вырабатывать химические вещества, необходимые для нормального функционирования мозга, поддерживает работу иммунной системы и облегчает всасывание железа из пищи. Согласно мнению ученых, диета, богатая витамином С, может снизить риск возникновения некоторых видов рака.

    В одной порции ростков чечевицы содержится 9% рекомендованной суточной нормы потребления витамина С для женщин и 7% для мужчин.

    Однако в порции пророщенной чечевицы значительно меньше железа, чем в обычных зернах (1,3 мг и 3 мг соответственно) и калия (124 мг и 365 мг соответственно). Восполнить недостаток железа можно, смешав ростки чечевицы с тофу, изюмом или черносливом. А семена подсолнечника и томаты обогатят блюда с пророщенной чечевицей калием.

    Как прорастить чечевицу:

    1) Тщательно промойте чечевицу в дуршлаге под проточной водой и выложите тонким слоем на поднос. Залейте водой, чтобы вода покрывала зерна, и оставьте на сутки.

    Смотреть видео: котлеты из чечевицы

    2) На следующий день слейте воду, промойте чечевицу, положите на то же блюдо, слегка сбрызните водой и накройте сложенной в несколько слоев марлей. Очень важно, чтобы чечевица «дышала». В таком состоянии оставьте чечевицу еще на сутки.

    Важный момент: периодически проверяйте чечевицу и сбрызгивайте водой – зерна не должны засохнуть.

    Если вы хотите получить ростки побольше, проращивайте зерна еще пару дней.

    Использованные источники: vegetarian.ru

    О проращивании чечевицы в домашних условиях: как замачивать, сколько нужно воды

    Пророщенная чечевица

    Овощные блюда Паста, пельмени, вареники Рецепты с чечевицей чечевица. Чечевица пророщенная. Забавно, что ядра прорастают даже в холодильнике, поэтому смело отправляйте туда емкость и можете не заморачиваться промыванием чечевицы каждые часов. Хорошо соседствует чечевица с чесноком. Особенно полезна пророщенная чечевица, которую легко приготовить в домашних условиях. Для рецепта вам потребуется: чечевица.

    Без регистрации. Нет, к сожалению. Чечевица пророщенная. Десерты Рецепты из крупы Рецепты из грибов Соусы Рецепты напитков.

    Нет, к сожалению. Хорошо соседствует чечевица с чесноком. Рецепты с чечевицей чечевица. Все права на опубликованные материалы принадлежат Gotovim. Забавно, что ядра прорастают даже в холодильнике, поэтому смело отправляйте туда емкость и можете не заморачиваться промыванием чечевицы каждые часов.

    Видео по теме: Как прорастить чечевицу

    Химический состав пророщенной чечевицы

    Как прорастить чечевицу в домашних условиях? RU Использование материалов фотографии, статей и др. Рассылка OK. Можно ли назвать чечевицу популярным продуктом?

    Особенно полезна пророщенная чечевица, которую легко приготовить в домашних условиях. По вопросам использования пишите info[собака]vedaweb. С чем едят пророщенную чечевицу?

    Нет, к сожалению. RU Использование материалов фотографии, статей и др. Слейте жидкость, прикройте чечевицу пакетом. Предыдущие опросы. Это несложное дело, нужно лишь запастись терпением, ведь процесс продолжается несколько дней. Для рецепта вам потребуется: чечевица. Забавно, что ядра прорастают даже в холодильнике, поэтому смело отправляйте туда емкость и можете не заморачиваться промыванием чечевицы каждые часов.

    Смотреть видео: Я нашла самый идеальный способ, как проращивать маш

    Чечевица: диета для похудения

    На вкус проросшие ядрышки напоминают зеленый горошек, только сладости меньше. При каких условиях вы готовы есть меньше мяса? Новинка Десерты Рецепты из крупы Рецепты из грибов Соусы Рецепты напитков. Change privacy settings. По вопросам использования пишите info[собака]vedaweb.

    Нет, к сожалению. Существует несколько вариантов заправок для этого витаминного продукта. Можно сбрызнуть чечевицу лимонным соком, а еще соевым соусом хорошо заправлять ядра с ростками.

    При каких условиях вы готовы есть меньше мяса? Рецепты с чечевицей чечевица. А ведь ей есть чем похвастаться. На ночь чечевицу поместите в холодную воду.

    Все права на опубликованные материалы принадлежат Gotovim. Чечевица пророщенная.

    RU Использование материалов фотографии, статей и др. На вкус проросшие ядрышки напоминают зеленый горошек, только сладости меньше. Рецепты с чечевицей чечевица. Чечевица пророщенная средний балл: 5. Предыдущие опросы. С чем едят пророщенную чечевицу?

    Водяной Зеленый Болеет Столы СтволыВитамины Для КозыГипсофила Метельчатая Gypsophila PaniculataСлива Ренклод Альтана Описание ФотоСлива Шарафуга ОписаниеБутылки Для Полива В ТеплицеКогда Убирают Морковь И СвеклуСлива Ренклод Альтана Описание ФотоКак Растут Белые ГрибыМиндаль Трехлопастной РозенмундКак Проращивать Чечевицу Для ЕдыСлива Неженка ОписаниеКак Приготовить Свежую КукурузуСлива Вишня ГибридФлокс Метельчатый Orange PerfectionМясная Порода СвинейЗачем Козе БородаУ Козы Молоко С Кровью Что ДелатьПорода Свиней С СережкамиПитахайя Что ЭтоПорода Свиней С СережкамиУход За Посевами ПодсолнечникаКак Растут Белые Грибы