Лук-шалот, Что Это Такое, Чем Отличается От Репчатого, Сорта, Выращивание И Уход

Содержание статьи:


  • Лук-шалот с интересной историей и «кучей» луковиц
  • Лук-шалот: отличие от репчатого
  • Выращивание и сорта лук шалот
  • Лук-шалот с интересной историей и «кучей» луковиц

    Этот лук с интересной историей. Его латинское видовое название ascalonicum происходит от палестинского города Аскалон, в окрестностях которого больше всего преуспели в разведении этого лука. Как и остальные представители луков был любимой едой иудеев. В Европу попал вместе с возвращавшимися из похода крестоносцами.

    Использовано фото сайта: sadbio.ru

    Ботаническая справка

    Лук-шалот, сорокозубка (Allium ascalonicum) — разновидность лука репчатого. Двулетнее (в культуре можно выращивать как многолетнее) сильноветвистое растение, образующее в первый год 4-5 небольших луковиц, покрытых общей чешуей (как у чеснока), и цилиндрически-шиловидные, тонкие с восковым налетом листья. На второй год образует 10-30 и более крупных луковиц и цветочных стрелок, высотой 50-80 см. Цветки мелкие, беловатые, в небольшом рыхлом соцветии; распускаются в июне. Плоды созревают в августе. У некоторых сортов вместо плодов образуются крошечные луковички. Родина: предположительно Малая Азия.

    Использовано фото сайта: www.seemnemaailm.ee

    Применение

    Лук-шалот – культивируемое овощное, пряное, лекарственное, фитонцидное растение. В лечебно-профилактическом питании употребляют листья и луковицы, обладающие острым вкусом и своеобразным душистым ароматом, как противоцинготное, витаминное, противовоспалительное, бактерицидное, улучшающее пищеварение средство; используется при лечении глазных и желудочных заболеваний.

    Использовано фото сайта: www.auradeco.com

    Размещение на даче

    Этот лук рекомендуется для партерного огорода, высокой грядки, где он будет ценен ранней нежной зеленью. На одном месте растет 5-6 и даже 10 лет. Расстояние между растениями 10-15 см, между рядами – 20 см, глубина заделки семян 2-3 см. Предпочитает легкие, нейтральные, плодородные почвы.

    Использовано фото сайта: kids.britannica.com

    • Возможно ли вырастить лук шалот из магазинных луковиц?
    • Когда начинает «куститься» лук-шалот, выращенный из семян рассадным способом?
    • Можно ли вырастить полноценные луковицы лука-шалота из семян в первый год посадки?

    Моя мама всегда выращивала лук сорокозубку. Помню, что всегда одно растеньеце давало много луковиц. Видно отсюда и его второе название.

    Глубокоуважаемая Людмила, думаю, что можно кроме декора сада задумать декор кухни «косами» из лука обычного, ялтинского и шалота. А луки дополнить пучками чеснока и острого перца. Полезно, красиво и утилитарно.

    Видео по теме: Сорта лука-шалота

    Спасибо за статью, Людмила! Вчера замочила семена лука шалот «Деликатес» (как на картинке выше). Производитель на пакете указывает сроки посева апрель-май, а я не удержалась ((( У меня, правда, два таких пакета, второй я не открывала пока. Подскажите, зря я вчера замутила с семенами шалота?

    Людмила, здравствуйте! Я сегодня купила 200 г лука-шалота, луковички такого вида, как на пачке семян на втором фото у Вас в посте. Подскажите, это все-таки многолетняя культура? Можно посадить на одно место и пусть растет? Или каждый год придется покупать севок?

    Таня, извините, что встреваю, покупать не придётся — от одной луковички образуется несколько таких же по размеру луковиц (семейка такая))). У нас их обычно убирают, как и репчатый лук. Часть из этих луковичек можно использовать в пищу, а другую — снова посадите в следующем году. Вегетативное размножение )))

    Татьяна, спасибо Вам большое за ответ! Я очень благодарна любой информации. Только можно уточнить? Лук этот надо убирать так же, как и репчатый, а весной садить опять? Я думала — посадил раз и пусть растет несколько лет подряд. Нет?

    Таня, никогда не задумывалась над этим вопросом. Честно, не знаю. Если и можно так выращивать, то, мне кажется, он так быстро израстётся. Мало того, даже озимую посадку не очень-то практикуют из-за того, что стрелковаться быстро начнёт. А ведь самое ценное в нём — это нежная, сочная и скороспелая зелень. Посаженные весной луковички очень скоро отблагодарят хозяйку первой зеленью )) Причём, из-за того, что в каждой луковичке много зачатков, то зелени тоже много. Кустик шалота выглядит более пушистым, чем перо обычного репчатого лука. Есть другие луки для подобного многолетнего выращивания, к примеру, шнитт-лук, но у него пёрышки значительно тоньше. ))) Я бы убирала луковички, да и хранятся они хорошо даже в условиях квартиры.
    Я прошлым летом в Дикси купила по 29 руб. граммов 200 небольших луковичек, думала, что мелкий репчатый, но мне этого и надо было — обрадовалась, т.к. мне нужно было вырастить на скорую руку просто зелёный лучок для салатов, а крупные луковицы покупать — их мало получится. ))) Посадила я их, а потом по мере роста пригляделась — батюшки, так ведь это шалот! Сейчас он у меня в квартире весны дожидается. Только несколько луковичек высохло, да и те мелкие были.

    Смотреть видео: Лук-шалот: выращивание и хранение

    Еще раз большое спасибо, Татьян! Все стало понятно. Я, знаете, сначала купила шалот, а потом дошло, что ничего о нем не знаю. ну что поделаешь, на 7дач заразилась экспериментами и страстью к новому, неведомому)) Ну вот уже и получила полную картину о своей новинке.

    Использованные источники: 7dach.ru

    Лук-шалот: отличие от репчатого

    Шалот активно применяется во французской кухне и ценится за нежный вкус и отсутствие резкого запаха. А еще лук-шалот дает больший урожай и дольше хранится, чем привычный всем нам репчатый лук.

    Шалот – разновидность репчатого лука. Родиной его считается Ближний Восток. С XIII в. шалот стал популярен в Европе и занимает особе место на кухне.

    Смотреть видео: Выращивание лука шалот семейного

    Шалот-двулетнее растение. Из одной луковицы получается сразу несколько луковиц. Лук-шалот сорокозубка – второе его название именно по этой причине. И это еще одно важное его отличие от лука-репки. В зависимости от сорта количество может доходить до 20-ти луковиц. Это существенно повышает урожайность. С 1 м2 собирают около 4 кг луковиц и примерно 5 кг зелени.

    Лук-шалот меньше и в отличие от традиционного репчатого имеет вытянутую форму. Шалот более ветвистый и хранится лучше традиционной «репки».

    Еще одно преимущество шалота — раннеспелость: урожай можно собирать через 70 дней после посадки. При этом он довольно морозоустойчив. Даже посаженный в не очень прогретую почву, шалот не стрелкуется и дает хороший урожай.

    В холодной и влажной почве у лука быстро формируется корневая система, а при потеплении он дает зелень. Именно поэтому шалот можно сажать на зиму.

    Посадка и уход

    Шалот садят семенами или луковицами. Посадка семенами подходит для южных регионов, луковицами – для северных (иначе он просто не успеет созреть).

    Посмотрите видео: Шалот - мои ошибки при выращивании семейного лука.

    Лук-шалот сажают чаще ранней весной или реже осенью. Почва должна быть прогрета, как минимум, до 8°C. На перо лук можно выращивать в теплице в апреле.

    Шалот хорошо растет на плодородных почвах: легких и рыхлых супесчаных, а также суглинках. Растение светолюбивое.

    Чтобы исключить вырождение лука, нужно каждый год менять место посадки. Хорошими предшественниками для шалота могут быть огурцы, томаты, бобовые, капуста и перцы. Рядом можно посадить морковь. Не стоит сажать шалот рядом с другими сортами лука (он будет скрещиваться и вырождаться).

    Перед посадкой лук нужно продезинфицировать в течение 2-ух часов в 3-4% растворе марганца. Чтобы лук быстрее взошел, у него срезают верхушки.

    Шалоту требуется значительная площадь для полноценного питания, поэтому слишком близко друг к другу луковицы садить не стоит. Вглубь его садят весной на 5 см, осенью на 10 см.

    Первые перья шалота появляются примерно через 15 дней. С этого момента шалот нуждается в поливе, прополке, рыхлении почвы и внесении удобрений. Первая подкормка проводится через 2.5 недели после отрастания зелени (разведенный в воде коровий или птичий помет). Вторая – во время формирования луковицы (суперфосфат и хлористый калий). После того, как лук начал наращивать массу, от полива и подкормок нужно отказаться. Иначе вместо луковиц будет активно развиваться зелень.

    Смотреть видео: Лук Шалот- ответы на вопросы

    Чтобы получить более крупные луковицы, можно удалить 2-3 нецентральных побега в начале июля. Удалять также нужно и стрелки. Чем больше луковиц в гнезде, тем более мелкие они будут. Чтобы этого избежать, можно удалить лишние дольки.

    Лук не нужно часто поливать. Избыток и застой влаги губительны для шалота – луковицы загнивают и могут развиться различные заболевания. Дополнительный полив луку нужен только первые дни появления зелени. В целом же достаточно 3 поливов в неделю. Полив прекращается дней за 20 до уборки урожая.

    Болезни и вредители

    Шалот страдает от луковой мухи. Кончики перьев белеют и увядают, а луковицы потом загнивают. Чтобы этого избежать необходимо рыхление почвы. Муха боится также запаха полыни и пижмы.

    Луковая нематода может уничтожить весь урожай. При ее появлении донце луковицы искажается. Чтобы спасти луковку, нужно час выдержать ее в довольно горячей (45°C) воде.

    Огородная тля ест молодые побеги зелени. Чтобы избавиться от нее, нужно опрыскать саженцы раствором ромашки или специальными препаратами.

    Еще одна напасть мучнистая роса и фузариоз. Также справится с этими заболеваниями позволяют специальные препараты

    Сбор и хранение урожая

    Шалот готов к уборке, когда у него поляжет зелень. Сначала она становится жестче и начинает желтеть. Нельзя убирать лук раньше, поскольку он будет хуже хранится.

    Убирать лук-шалот лучше всего в солнечный сухой день. Сушить его надо под навесом, не на солнце, чтобы избежать ожогов.

    Видео по теме: Голова садовая - Как вырастить лук семенами

    После сушки у луковиц обрезают засохшую зелень и сплетают их в гроздья. В таком виде лук можно подвесить в сухом и проветриваемом месте. Можно сущить урожай также в сетках.

    Хранить лук-шалот можно в деревянных ящиках и плетеное таре. Температура хранения 8-10°C для урожая. Для семенного материала — 15-20°C.

    Использование лука-шалота в кулинарии

    Высокая кухня просто немыслима без шалота. Его зелень более нежная и хорошо подходит для салатов и горячих блюд. Луковица практически не имеет традиционного лукового запаха, а при ее резке не текут слезы. Вкус тоже более нежный, деликатный, если сравнивать с репчатым луком. Именно по этой причине он активно используется в свежем виде: в закусках, салатах, бутербродах.

    Лук-шалот еще и очень полезен. Он содержит больше витамина С, чем репчатый. В нем также содержатся магний, калий, железо и витамины группы В. Шалот обладает противопростудным и антибактериальным действием.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Выращивание и сорта лук шалот

    Смотрите также свойства других овощей:

    В основном они все региональные и выведены из местных культур под определенные климатические условия. Кустики осторожно подкапывают вилами или лопатой, затем достают из земли, разбирают на отдельные плоды. Кроме того, они входят в состав различных консервов. Стоит отметить, что разновидности этой культуры отличаются между собой цветом и вкусовыми качествами. К типу грунта растение не слишком требовательно, однако, очень важно значение имеет ее кислотность и состав. Зная, как выглядит лук-шалот, невозможно спутать это растение с другими сортами, выбирая его для посадки.

    Несмотря на его высокую калорийность, его рекомендуют потреблять даже людям с лишним весом. Какую именно пользу приносит ашкелонский лук организму уже давно определили специалисты. Семена образуются на культуре, масса луковиц которых достигает не менее 60 г. Стоит отметить, что семена у шалота несколько меньше, чем у обычного репчатого лука.

    Посмотрите видео: Голова садовая - Лук-шалот. Агротехника

    Состав и калорийность

    В разрезе вместо характерных концентрических колец хорошо видно, несколько зон с зачатками. После употребления шалота не остается неприятного послевкусия, он не перебивает нотки других ингредиентов блюда. В первый год на нем образуется 5 небольших луковичек, а на второй год выращивания их становится в 2 раза больше. Для проведения профилактики появления вредителей и болезней, нужно строго соблюдать севооборот, вовремя заменять старый посадочный материал.

    Уборка лука не представляет особых сложностей. Многих интересует, чем отличается лук-шалот от репчатого и как его распознать. В длину они достигают см, имеют восковой блеск и в процессе роста очень долго не грубеют. Выкапывать головки, посеянные семенами в зиму, нужно немного позже и делается это примерно в августе или сентябре. После приготовления его очень просто очистить от кожуры и измельчить до пюреобразного состояния. Самыми лучшими способами борьбы с ними будет использование ядохимикатов. Вкус у него полуострый.

    Смотреть видео: Сорта лука-шалота

    Полезные свойства лука-шалота

    Зеленые полые листья имеют небольшой сизый налет. Этот лук не только продукт питания, но и очень хорошее лекарство. В южных регионах преобладают фиолетовые или розовые луковички со сладкой мякотью. Сорт «кубанский желтый» относится к полуострым, среднеранним. Для этого нужно использовать коровяк и птичий помет, которые нужно развести водой Семена образуются на культуре, масса луковиц которых достигает не менее 60 г.

    Изначально севок лука-шалота осматривают и калибруют. При выращивании и размножении шалота нужно учитывать определенные особенности. Растение двухлетнее. Их них готовят салаты, добавляют в мясные блюда, супы, омлеты, маринады, сэндвичи.

    Углублять посадочный материал нужно на см почвы. В первый год на нем образуется 5 небольших луковичек, а на второй год выращивания их становится в 2 раза больше. Сорт «кунак» относится к среднеспелым и его вегетационный период составляет дней. Они имеют округлую или овально-цилиндрическую форму.

    Он имеет сухую, желтую чешую с несколько коричневатым оттенком. В первый год на нем образуется 5 небольших луковичек, а на второй год выращивания их становится в 2 раза больше. Не рекомендуется высаживать его на одних и тех же грядках несколько лет подряд, так как это способствует поражению вредителями и развитию болезней, что плохо сказывается на урожае.

    На одном и том же участке шалот можно высаживать не ранее, чем через года. Такие растения уже могут формировать более 4 стрелок. Не нужно при этом проводить полив и вносить удобрение, так как вместо наращивания луковички, шалот будет продолжать укреплять листья. Если же ситуация не слишком запущена, то можно использовать народные средства. В длину они достигают см, имеют восковой блеск и в процессе роста очень долго не грубеют. Они совершенно не едкие.

    Сахарный Пудовичок Томат ОписаниеКишмиш Лучистый ОписаниеКак Пересаживать КротонФлокс Метельчатый Orange PerfectionПочему Скручиваются Листья У ЛимонаЕвразия Слива ОписаниеКак Правильно Обрезать Сливу Осенью ВидеоИва Цельнолистная ПендулаКогда Убирают Морковь И СвеклуМиндаль Трехлопастной РозенмундСлива Скороплодная ОписаниеЕвразия Слива ОписаниеСтарт 53 Порода УтокИва Цельнолистная ПендулаКапельный Полив Для ТеплицыКак Избавиться От Капустянки В ОгородеСтроение Шляпочного Гриба Рисунок СхемаОгурец Амур F1