Бизнес-план Производства По Выращиванию Шампиньонов

Содержание статьи:


  • Бизнес план фермы по выращиванию грибов
  • Выращивание грибов как бизнес: с чего начать, оборудование, технология, рентабельность
  • Бизнес план фермы по выращиванию грибов

    Бизнес-план фермы по выращиванию шампиньонов и вешенок ориентирован на город с населением до 700 тыс. человек. Спрос на искусственно выращиваемые грибы неуклонно растет в России, достигнув уровня потребления не менее 60 тысяч тонн (с 25-28 тысяч тонн в 2014 году).

    Увеличение спроса связано с тем, что фермеры научились выращивать грибы, а люди стали внимательнее относиться к тому, что едят.

    В среднем житель России съедает 1 кг грибов в год. Европейцы съедают — 5-6 кг. Это говорит о том, что российский грибной рынок находится на стадии развития.

    Технология выращивании грибов основывается на материальной базе, схожей с ведением тепличного хозяйства. Важно — следить за условиями среды и качеством рассады. Так, в Европе уже работают автоматизированные грибные фермы на возобновляемых источниках энергии.

    Срок окупаемости — 8 месяцев;

    Сумма первоначальных инвестиций — 2 500 000 рублей;

    Точка безубыточности — на 3 месяц;

    Средняя ежемесячная прибыль — 400 000 рублей.

    2. Описание бизнеса, продукта или услуги

    Проект рассматривает 4 вида продукции:

    • Свежие шампиньоны в сыром виде.
    • Сортовые шампиньоны в упаковках по 1,5 и 10 кг.
    • Сырые вешенки.
    • Отборные сортированные вешенки в упаковках по 3 и 5 кг.

    Продавать грибы предполагается: на рынках и в магазинах, предприятиям общепита и муниципальным организациям.

    Лицензия на выращивание грибов — не требуется.

    3. Описание рынка сбыта

    Российский грибной рынок существует 30 лет. За это время рынок вырос от примитивного выращивания на фермах до индустрии с крупными инвестициями.

    Основные показатели рынка

    С 2014 по 2019 гг. объём рынка вырос на 50% — с 28 000 до 56 000 тонн в год. Средний темп роста составляет 15-17%.

    В 2019 году планируется запуск агрокомплекса по выращиванию шампиньонов и вешенок «Узловая» в Тульской области. Проектная мощность выпуска — 25 000 тонн в год.

    По оценкам специалистов производство и потребление грибов будут расти на 6-7% в год. Это обусловлено трендом на здоровый образ жизни, экологичное питание, расширении торговых сетей, появление фермерских хозяйств и внедрение технологий, которые позволят за счет полной автоматизации сделать процесс более дешевым и рентабельным.

    Общая характеристика потребления

    Видео по теме: Честный обзор. Сколько заработали на выращивании грибов вешенка???

    Структура потребления грибов в России не отличается от европейской. Европейцы чаще едят шампиньоны и вешенки. В среднем житель России съедает 1 кг грибов в год, а европейцы — 5-6 кг. Это говорит о том, что российский грибной рынок находится на стадии развития.

    Конкуренция на рынке производства грибов — умеренная. Еще не все крупные агрохолдинги и фермерские хозяйства перешли на освоение этого рынка.

    В 2019 году больше всего грибов произвели в Московской области — 6 тысяч тонн, Курской области — 2000 тонн, Краснодарском крае и Ставрополье — 5500 тонн.

    Самые крупные хозяйства по производству грибов в России: ОАО «Русский гриб», «Агрогриб» (Калужская и Тульская области); «Грибная радуга» (Курская область); Тепличный комплекс «Зеленая линия» (Краснодарский край); «Национальная грибная компания Кашира» (Московская область); «Орикс» (Самарская область, Татарстан) и др.

    Объемная и динамическая оценка потенциальной емкости рынка

    Максимальный объем продаж грибов для города с населением в 500 тыс. человек составит 500 тонн в год. Если вычесть сезонность и тех, кто не ест грибы — 50%, то объем составит 250 тонн.

    Часть продукции будет поставляться на переработку предприятиям пищевой промышленности: для производства сухих смесей, пищевых концентратов, суповых наборов, пиццы.

    Если учитывать минимальную оптовую цену — 270-300 рублей за 1 кг, то объем рынка может достигать 95-105 млн рублей в год, без учета сбыта коммерческому сектору.

    Видео по теме: Бизнес-план выращивания грибов. Бизнес на грибах. Грибная ферма, как бизнес-идея. Разбираем детали!

    4. Продажи и маркетинг

    Продажа продукции фермы, как планируется, будет осуществляться следующим основным группам потребителей:

    • розничный рынок, частные клиенты — 30-40%. Реализация через сетевые торговые точки, магазины, на рынках.
    • корпоративные клиенты — 50% продаж — рестораны, кафе, пиццерии, кулинарии, компании по изготовлению пищевых смесей и добавок.
    • Муниципальные и государственные организации: больницы, школы, санатории, воинские части.
    • Интернет-магазин или сайт компании.

    Приоритетные методы продвижения:

    • индивидуальные оптовые скидки крупным заказчикам;
    • работа по индивидуальным заказам;
    • доставка.

    эффективные рекламные методы и инструменты:

    • реклама в СМИ,
    • реклама на буклетах,
    • реклама в соцсетях,
    • использование в рекламных целях участие фермы в различных региональных или муниципальных выставках — ярмарках сельхозпродукции, оказание помощи социальным группам — многодетным и малоимущим семьям, пенсионерам.

    Система ценообразования и объемы продаж

    Система ценообразования строится исходя из типов выпускаемой продукции. Ферма будет выпускать грибы в сыром виде и в сушенном фасованном. Фасованная продукция на 100-150% дороже продажи грибов в свежем виде.

    Ценовые параметры базируются на статистике продаж по крупным сетевым магазинам страны, в разных регионах.

    Смотреть видео: Грибы как бизнес от А до Я на 2021 год. Выращивание грибов. Бизнес идея 2021.Бизнес 2021.Бизнес идеи

    5. План производства

    Регистрация бизнеса

    ИП — оптимальный формат для регистрации бизнеса по выращиванию и продаже грибов в объёме 2-2,5 тонн в месяц.

    Если бизнес будет вестись в сельском местности, то лучше использовать формат КФХ. Он даёт возможность получать субсидии, которые выдаются по итогам ежегодных конкурсов в рамках муниципальных программ поддержки сельхозпроизводителя.

    В обоих вариантах предусмотрена упрощенная налоговая система и максимальная ставка налога на прибыль не превышает 6% в год.

    Регистрация осуществляется в местном подразделении ФНС путем подачи соответствующего заявления, предъявления паспорта с местной регистрацией предпринимателя. Общий срок регистрации составляет 3 рабочих дня. Сумма необходимая для прохождения всей процедуры регистрации бизнеса, включая оплату государственной пошлины, составляет не более 10 тысяч рублей.

    При подаче заявления в ФНС необходимо в обязательном порядке указать специальные коды ОКВЭД:

    01.13 «Выращивание овощей, бахчевых, корнеплодных и клубнеплодных культур, грибов и трюфелей».

    01.13.6 «Выращивание грибов и трюфелей».

    Документы для оформления:

    • Сертификат соответствия на каждый вид выращиваемых фермой грибов. Сертификат выдается местной инспекцией Роспотребнадзора.
    • Санитарный сертификат на все помещения, используемые в хозяйстве для производства грибов, включая складские и другие подсобные помещения.

    Если проектом предполагается прием в штат наемных работников, то нужно пройти сертификацию рабочих мест по линии муниципальной трудовой инспекции и застраховать работников в местном отделении ФОМС и региональном Фонде соцстрахования.

    Посмотрите видео: Бизнес в гараже. Выращивание шампиньонов. Бизнес с нуля

    На все расходы по регистрации фермы и получении разрешений предусмотрена сумма 30 000 рублей.

    Помещение и оборудование

    Ферму можно разместить на любом участке. Площадь зависит от целей и объемов производства, а местоположение от рынка сбыта и основных клиентами, доступность ресурсов — электроэнергии и источника воды.

    Для фермы подойдет земельный участок, расположенный в частном домовладении в 30 км от города.

    Необходимая площадь для возведения фермы составляет 7 соток. Участок используется на правах долгосрочной аренды.

    Помещение — это всесезонная теплица, построенная по каркасной технологии с применением полистирена. Теплица включает несколько функциональных зон.

    • зона высадки грибных плантаций — 500 м²
    • инкубационный сектор — 100 м²
    • технологическая зона, где размещается установка климат — контроля, насосное и упаковочное оборудование — 30 — 40 м²
    • складское и хозяйственно — бытовое помещение — 50 м²

    Технология

    Основная технологическая схема или карта выращивания грибов включает четыре этапа:

    1. Подготовка удобрения и почвы — субстрата. Для этого необходимы растительные отходы, сено, солома, древесные опилки, подсолнечная шелуха, отруби и др.

    Посмотрите видео: КАК ЗАРАБОТАТЬ НА ШИШКАХ???💰💰💰/ОТ 10000р В ДЕНЬ!!!

    2. На втором этапе хорошо перемешанный субстрат служит для формирования посадочных блоков — размером примерно 5 на 6 метров. Эти субстратные ячейки хорошо увлажняют до 55-60%. Затем в увлажненный субстрат вносится посадочный материал — мицелий, из которого начинает расти грибница. Температура почвы должна быть не ниже 22-24 С°.

    3. После 5-6 дней после высадки мицелия и при появлении первых грибов производится охлаждение субстрата до 14-16 С°, а влажность субстрата увеличивается до 70-80%. Это продолжается 7 дней.

    4. Начинается интенсивный рост, который обычно проходит в 3 волны. Сначала урожайность достигает 20-30%. Затем 15% и после дает выход урожая около 5-10%. Период сбора грибов составляет в среднем 10-12 дней.

    Таким образом, полный цикл роста грибов составляет 30-40 дней. При соблюдении всех технологических требований, температурного и водного режима, производительность грибного субстрата составляет не менее 3000-4000 кг в месяц с площадью субстратных ячеек в 450-500 м².

    После сбора производится сортировка, отбраковка, очистка, сушка, фасовка и складирование с дальнейшей поставкой непосредственно клиентам.

    Оборудование

    Состав и тип оборудования, которое может быть использовано для выращивания грибов по приведенной выше технологии, не отличается особой уникальностью и его можно пробрести, как новое, так и б/у.

    Общий перечень оборудования для грибной фермы с заявленной мощностью до 3-4 тонн продукции в месяц, выглядит следующим образом:

    Видео по теме: Бизнес идеи в гараже 2021. ТОП 13 станков для производства в гараже на 2021 год. Бизнес канал

    1. Вентиляционная система (климат контроль).

    2. Система гидропоники (полива).

    3. Субстратные блоки (ячейки).

    4. Смеситель субстрата.

    5. Садовый инвентарь (компл.).

    6. Упаковочный автомат.

    7. Компьютеры и оргтехника (компл.).

    8. Автомобиль — микрогрузовик (фургон).

    9. Пожарный инвентарь.

    6. Организационная структура

    Как правило, грибные фермы создаются небольшими фермами, где кроме самого владельца-управляющего трудятся члены семьи.

    Использованные источники: www.beboss.ru

    Выращивание грибов как бизнес: с чего начать, оборудование, технология, рентабельность

    Регистрация деятельности

    Поэтому выращивание грибов как бизнес становится все популярнее. С чего начать выращивание грибов как бизнес? Но если вы смогли найти рынок сбыта, то и прибыль будет высокая. Иногда урожай получается больше, чем спрос.

    При создании и поддержании необходимых условий у вас будет хороший урожай белых грибов. Оно должно быть чистым и сухим и хорошо вентилируемым. Иногда урожай получается больше, чем спрос. Грибы - это один из популярных продуктов в России.

    Идеально, если на ней будут расти деревья. Когда у смеси пропадает аммиачный запах - значит, она готова к высадке грибов шампиньонов. Но если вы смогли найти рынок сбыта, то и прибыль будет высокая. В холодное время года устанавливают дополнительные печки для отопления. Поэтому выращивание грибов как бизнес становится все популярнее. Если вы хотите организовать выращивание грибов как бизнес в промышленных масштабах, вам потребуются сотрудники.

    Видео по теме: КАК ЗАРАБОТАТЬ НА ШИШКАХ???💰💰💰/ОТ 10000р В ДЕНЬ!!!

    Какие грибы можно выращивать?

    Оно должно быть чистым и сухим и хорошо вентилируемым. Также вам понадобятся полиэтиленовые мешки, холодильник для хранения готовой продукции, тара для нее, приборы для освещения. Когда у смеси пропадает аммиачный запах - значит, она готова к высадке грибов шампиньонов. Его нужно делать в период созревания урожая. Когда вы его поменяете, необходимо сделать повторные исследования. Вы можете использовать как приусадебный участок, так и специально подготовленное помещение.

    Кому-то нравится собирать их в лесу, а кто-то предпочитает покупать их в магазинах. Чтобы у вас появилась постоянная клиентура, вам нужно придумать название для компании, красивую яркую упаковку, на которой вы сможете размещать полезную информацию для потребителя. Главная Бизнес идеи. Итоговая сумма составляет рублей.

    В дополнение к грибам вы можете добавить ягоды. Вы можете осуществлять выращивание грибов в теплице. Это позволит существенно сэкономить на транспорте. Один из важных пунктов бизнес-плана - это определиться, какие именно грибы вы будете выращивать. Все эти компоненты укладывают слоями и оставляют настаиваться в течение месяца, регулярно поливая этот субстрат. Поэтому их также часто выбирают начинающие предприниматели. Также в помещении должна быть достаточно высокая влажность воздуха, которая зависит от разновидности гриба.

    Смотреть видео: БИЗНЕС В ГАРАЖЕ 2021 - ВЫРАЩИВАНИЕ ШАМПИНЬОНОВ. Бизнес Идея 2021. Выращивание Грибов как Бизнес Идея

    Общая информация о грибном бизнесе

    Но им все равно надо обеспечить кратковременное искусственное освещение. Также нужно приобрести сырье для выращивания грибов. Для выращивания белых грибов на участке необходимо сделать почву, максимально похожую на лесную. Чтобы самостоятельно сделать субстрат, вам понадобятся:. Вот ежемесячные расходы на производство:. Также приусадебный участок подходит для выращивания трюфелей.

    Вы можете делать заготовки из грибов: замораживать их, мариновать и сушить. С чего начать выращивание грибов как бизнес? Вы можете осуществлять выращивание грибов в теплице. А субстрат - это питательная среда, необходимая для выращивания мицелия. При правильном ведении бизнеса клиенты забирают урожай самовывозом.

    Для его создания не требуются какие-либо особые знания или большие вложения, поэтому это направление является одним из выгодных вариантов малого бизнеса. Чтобы у вас появилась постоянная клиентура, вам нужно придумать название для компании, красивую яркую упаковку, на которой вы сможете размещать полезную информацию для потребителя. Технология выращивания вешенок - достаточно простая и не требует больших затрат. Рентабельность выращивания грибов достаточно высокая. Некоторые делают его самостоятельно. Этот вариант больше подходит тем, кто планирует организовать массовое производство и выращивать грибы в любое время года. Для выращивания шампиньонов нужен специальный субстрат или компост, а также необходимо поддерживать подходящие условия для создания особого микроклимата.

    Один из важных пунктов бизнес-плана - это определиться, какие именно грибы вы будете выращивать. Технология его выращивания зависит от того, какие вы создали ему условия. Поэтому, чтобы продукция не портилась, ее нужно перерабатывать. Чтобы ее поддерживать, нужно установить емкости с холодной водой. Одно из условий выращивания грибов - это наличие подходящего помещения. Основными клиентами являются крупные магазины, рестораны, перерабатывающие заводы.

    Боярышник Выращивание И УходВыращивание Белых Грибов В Промышленных МасштабахБрокколи Выращивание И УходВыращивание Грибов ШиитакеКедр Гималайский ВыращиваниеВыращивание Клубники ВидеоАгротехника Выращивания ТоматовАнемоны Цветы ВыращиваниеВыращивание Лотоса Из Семян В Домашних УсловияхМолочай Многоцветковый Выращивание И УходТехнология Выращивания ФазановОбриета Выращивание Из СемянКак Вырастить Липу Из СемянВиктория Из СемянВыращивание Кориандра В Открытом ГрунтеЛук Анзур ВыращиваниеКалендула Цветы ВыращиваниеКедр Гималайский Выращивание