Брокколи В Кляре: Рецепты Приготовления В Духовке И На Сковороде

Содержание статьи:


  • Брокколи в кляре - пошаговые рецепты приготовления на сковороде, в духовке или мультиварке с фото
  • Брокколи в кляре. Быстрый рецепт.
  • Брокколи в кляре - пошаговые рецепты приготовления на сковороде, в духовке или мультиварке с фото

    Капуста брокколи богата витаминами и минералами, что делает ее полезным продуктом питания. Ее рекомендуют употреблять в пищу и взрослым, и детям. На основе спаржевой капусты (другое название брокколи) готовят супы, начинки для выпечки, бланшируют или отваривают, чтобы использовать в качестве гарнира. Чаще других рецептов хозяйки готовят брокколи в кляре на сковороде, соцветия получаются с хрустящей корочкой,а блюдо выходит не только вкусное и полезное, но и имеет привлекательный внешний вид.

    Как приготовить капусту брокколи в кляре

    Чтобы приготовить данное блюдо, нужно запастись спаржевой капустой и выбрать подходящий рецепт жидкого теста. Сезон брокколи начинается в августе. Срок хранения свежей капусты составляет всего 7-9 дней, далее она теряет все свои полезные свойства. Продлить их можно при помощи замораживания. Таким способом вы сможете лакомиться блюдами с брокколи и помимо сезонного времени.

    Подготовка ингредиентов

    Перед началом готовки капусту следует разобрать на соцветия, очистить от видимых изъянов, темных пятен. Избавиться от возможной живности внутри брокколи можно при помощи солевого раствора. Отваривайте соцветия в хорошо подсоленной воде на протяжении 5-10 минут (в зависимости от размера кусочков) так, чтобы они не поменяли цвет. Слейте раствор, промойте под струей воды или выложите на лед, дайте остыть. Для классического жидкого теста понадобятся свежие куриные яйца и мука негрубого помола. Но у каждой хозяйки найдется свой фирменный кляр для капусты брокколи.

    Рецепт брокколи в кляре

    Спаржевая капуста обладает очень низкой калорийностью, всего 28 ккал на 100 грамм продукта. Увеличить питательную ценность блюд на ее основе можно при помощи различных рецептов кляра. Соцветия в «одежке» жарят на сковороде, запекают в духовке, готовят во фритюре и даже с помощью мультиварки. Порадуйте своих родных и близких вкусными и полезными блюдами на основе спаржевой капусты.

    Классический рецепт

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 83 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед, ужин, перекус.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Спаржевая капуста в кляре по классическому рецепту – это полезное низкокалорийное блюдо. Его можно употреблять во время поста. Блюдо подойдет вегетарианцам, людям, которые занимаются фитнесом или просто ведут здоровый образ жизни. Таким способом можно накормить даже деток, а ведь они не очень жалуют блюда с капустой. Соцветия во время жарки приобретают аппетитную золотистую корочку.

    Посмотрите видео: Брокколи в кляре. Вкуснее, чем мясо!!! Едим и наслаждаемся !!! Рецепты просто

    Ингредиенты:

    • брокколи – 1 кг;
    • яйца – 4 шт.;
    • мука – 60 г;
    • соль, перец – по вкусу;
    • масло растительное – для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Разделите капусту на соцветия при помощи ножа, тщательно промойте, избавьтесь от темных пятен.
    2. Закипятите воду, хорошо посолите, отваривайте соцветия примерно 10 минут.
    3. Разбейте 4 яйца, добавьте соль, смешайте вилкой или венчиком, постепенно введите муку и замесите жидкое тесто.
    4. Отваренные соцветия откиньте на дуршлаг, дайте им остыть. Чтобы капуста не поменяла цвет, ее нужно выложить на лед или облить очень холодной водой.
    5. Каждый кусочек обмакните в кляр и обжаривайте на раскаленном масле до золотистой корочки.
    6. Готовое блюдо можно присыпать тертым сыром и рубленой свежей зеленью.

    как приготовить брокколи в кляре на сковороде

    На сковороде

    • Время: 40 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 84 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед, ужин, перекус.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Что может быть проще, чем приготовить брокколи в кляре на сковороде? Особый рецепт с использованием минеральной газированной воды делает «одежку» пышной и вкусной. Спаржевую капусту по этой рецептуре можно готовить не только на сковородке, но и во фритюре. Для этого необходимо будет запастись большим количеством подсолнечного масла. Воспользуйтесь фритюрницей или обычной кастрюлей.

    Видео по теме: Как правильно (и быстро) приготовить брокколи

    Ингредиенты:

    • брокколи – 600 г;
    • газированная минеральная вода – 500 мл;
    • мука – 400 г;
    • сахар – 5 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • оливковое масло – 40 мл;
    • соль, перец – по вкусу;
    • подсолнечное масло – для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Разбираем брокколи на соцветия. Набираем кастрюльку воды, добавляем соль и отвариваем капусту примерно 5-10 минут.
    2. Далее отделите белки от желтков. Желтки смешайте с сахаром, оливковым маслом, газированной водой, солью и перцем.
    3. Постепенно загущайте смесь мукой, доведите до нужной консистенции. Структура кляра должна напоминать домашнюю сметану.
    4. Яичный белок отдельно взбейте до густой пены, затем аккуратно добавьте к основной массе.
    5. Отваренную капусту откиньте на дуршлаг, дайте стечь и остыть.
    6. Разогрейте растительное масло. Обмакивайте соцветия в кляр и обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты.

    как приготовить брокколи в кляре на сковороде

    Посмотрите видео: СУПЕР КЛЯР ДЛЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

    В духовке

    • Время: 40 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 49 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед, ужин, перекус.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Спаржевая капуста в кляре, приготовленная в духовке, получается с хрустящей корочкой, но очень нежная внутри. По рецептуре используется панировка. Можно купить готовую смесь в магазине или сделать сухари дома самостоятельно. Готовить блюдо очень легко – просто придерживайтесь пошаговой инструкции с фото. Спаржевая капуста хорошо сочетается с соевым и чесночным соусом.

    Ингредиенты:

    • брокколи – 600 г;
    • панировочные сухари – 200 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • мука – 20 г;
    • молоко – 20 мл;
    • растительное масло – 20;
    • специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Разогрейте духовку до 180°C.
    2. Вымойте, просушите капусту, разделите на соцветия.
    3. В отдельной емкости смешайте сухари с любимыми специями.
    4. В другой миске смешайте до однородности яйцо, молоко и муку.
    5. Застелите противень пергаментной бумагой, сбрызните растительным маслом.
    6. Обмакните соцветие в кляр, затем в панировку и выложите на лист.
    7. Проделайте эту процедуру с каждым кусочком спаржевой капусты.
    8. Выпекайте примерно 15 минут, панировка должна хорошо зарумяниться.

    как приготовить брокколи в кляре на сковороде

    Посмотрите видео: БРОККОЛИ В КЛЯРЕ │ Можно готовить хоть каждый день

    В мультиварке

    • Время: 45 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 53 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед, ужин, перекус.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    С появлением такой кухонной помощницы, как мультиварка процесс приготовления блюд стал намного проще. Кроме этого, они имеют особый, более насыщенный вкус. По этому рецепту мультиварка используется дважды. Капуста сначала готовится на пару, затем обжаривается. Для тех, кто сидит на строгой диете, можно ограничиться первым этапом. Брокколи на пару станет полезным гарниром к основному блюду. Придать ей вкус можно с помощью лимонного сока.

    Ингредиенты:

    • брокколи – 500 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 150 г;
    • молоко – 100 г;
    • оливковое масло – 40 мл;
    • сахар, соль, перец, пряности – по вкусу.
    • подсолнечное масло – для жарки.

    Способ приготовления:

    Видео по теме: Цветная капуста в кляре.

    1. Промойте кочан, разделите на кусочки.
    2. В чашу мультиварки налейте стакан воды, поставьте решетку, сверху выложите соцветия.
    3. Выставьте режим приготовления на пару, время – 20 минут.
    4. Дайте соцветиям немного остыть.
    5. Смешайте при помощи блендера или вручную яйца, молоко, оливковое масло, специи, муку.
    6. Вылейте остатки воды из чаши, насухо вытрите и налейте немного подсолнечного масла.
    7. Выставьте на панели режим жарки, кусочки капусты облейте кляром и обжаривайте до хрустящей корочки.

    как приготовить брокколи в кляре на сковороде

    Замороженная брокколи в кляре

    • Время: 25 минут.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 89 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед, ужин, перекус.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    В несезонное время готовится замороженная капуста брокколи в кляре. По вкусовым качествам и полезным свойствам она практически не уступает свежей. Такое блюдо станет достойным перекусом в осенне-зимний период, когда организм так нуждается в витаминах. Кляр во время жарки образует хвостики, что придает блюду веселый внешний вид, тем самым поднимая настроение.

    Смотреть видео: Вы будете готовить этот восхитительный рецепт брокколи снова и снова! полезные рецепты

    Ингредиенты:

    • брокколи замороженная – 400 г;
    • подсолнечное масло – 200 мл;
    • мука – 120 г;
    • вода минеральная – 150 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • чеснок – 1 зуб.;
    • разрыхлитель – 2 г;
    • специи – по вкусу;

    Способ приготовления:

    1. Замороженные соцветия поместите в кипящую воду, дайте закипеть и проварите 5 минут.
    2. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
    3. Очистите зубчик чеснока. Пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
    4. Отдельно взбейте до пиков белок 1 яйца.
    5. В другой емкости смешайте половину всей порции минеральной воды, желток, разрыхлитель, чеснок и специи, добавьте просеянную муку и оставшуюся минералку. Введите белковую смесь.
    6. Окунайте соцветия капусты в кляр и жарьте в большом количестве подсолнечного масла с помощью фритюрницы или на сковороде.
    7. Чтобы избавиться от лишнего жира, кусочки капусты выкладывают на бумажное полотенце или салфетку.
    8. Подают блюдо как горячим, так и холодным.

    как приготовить брокколи в кляре на сковороде

    С сыром

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 91 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед, ужин, перекус.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Вкусный пивной кляр с сыром совершенно меняет вкус капусты. Соцветия больше напоминают грибы. Такой рецепт прекрасно подойдет в качестве овощной закуски для застолья. Сыр можно использовать любой, на ваш вкус, но в классическом рецепте используется твердый сыр пармезан. Его следует натирать на мелкой терке, так он полностью растворяется во время жарки.

    Видео по теме: Брокколи в кляре

    Ингредиенты:

    • брокколи – 600 г;
    • яйца куриные – 2 шт.;
    • мука – 100 г;
    • пиво – 100 мл;
    • сыр твердый – 60 г;
    • соль, перец – по вкусу;
    • подсолнечное масло – 40 мл + для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Кочан брокколи разделите на соцветия, вымойте капусту под проточной водой.
    2. Брокколи отправляем на 10 минут вариться в соленой воде.
    3. Разбейте 2 яйца, добавьте 40 мл масла и специи по вкусу.
    4. Смешиваем пиво с основной массой.
    5. Введите муку, избегая образования комочков, добавьте тертый сыр.
    6. Раскалите масло на сковороде. Облейте соцветия кляром и обжаривайте до готовности.

    как приготовить брокколи в кляре на сковороде

    Как сделать кляр для брокколи

    Львиная доля успеха спаржевой капусты в кляре зависит от рецепта приготовления жидкого теста. В традиционный кляр из куриных яиц и муки добавляют майонез, чтобы он был жирнее и приобрел особый вкус. Для пышности теста добавляют разрыхлитель, для клейкости – кукурузный или картофельный крахмал. Каждая хозяйка может сдобрить жидкое тесто с помощью любимых специй и пряностей.

    Посмотрите видео: как пожарить БРОККОЛИ на сковороде — просто и вкусно👍 Лучший рецепт!

    С майонезом

    На брокколи весом полкило понадобится 150 г жирного майонеза, 1 куриное яйцо, 3 ст. л. муки высшего сорта, соль, черный молотый перец по вкусу. Отдельно взбейте яйцо, добавьте майонез, снова перемешайте. Жидкое тесто очень удобно готовить в блендере. Приправьте специями, постепенно введите муку, доведите до нужной консистенции. Тесто не должно полностью стекать с соцветий.

    Яичный кляр

    Для традиционного яичного кляра понадобится несколько простых ингредиентов: два куриных яйца, соль и перец. Порция рассчитана на кочан брокколи весом примерно 500 г. В сухой емкости взбейте два яйца так, чтобы не успела образоваться пена. Добавьте специи и хорошо перемешайте. Такой кляр менее калориен и готовится быстрее, нежели жидкое тесто с мукой.

    Из крахмала с разрыхлителем

    Чтобы у брокколи получилась пышная и румяная корочка, в жидкое тесто нужно добавить крахмал и разрыхлитель. Для приготовления такого кляра на средний кочан спаржевой капусты понадобится 3 куриных яйца, 3 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала, треть ч. л. разрыхлителя. Муку просейте, смешайте с крахмалом и разрыхлителем. Постепенно введите смесь ко взбитым со специями яйцам.

    Посмотрите видео: 🔥Как ПРАВИЛЬНО приготовить МАКРУРУСА в кляре из 🚦СВЕТОФОРА

    Использованные источники: sovets24.ru

    Брокколи в кляре. Быстрый рецепт.

    Как приготовить «Брокколи в кляре на сковороде»

    Котлеты из кабачков - лучшие рецепты с овощами и с добавлением мяса. Котлеты из кабачков - лучшие рецепты с овощами и с добавлением мяса Котлеты из кабачков - топовое блюдо летнего сезона. Нежный и сочный овощ приходит как раз в то время, когда очень хочется подзарядиться витаминами, и радует сочетаемостью с массой полезных компонентов, не обременяя стоимостью и приготовлением. Однако, зимой тоже можно приготовить блюда из замороженных соцветий брокколи. Брокколи в духовке — изумительное угощение, которое помогает полюбить вкус этой капусты сразу и навсегда.

    Зная, что приготовить из кабачков, удастся пополнить свой повседневный и праздничный рацион массой вкуснейших блюд. Нежный и сочный овощ приходит как раз в то время, когда очень хочется подзарядиться витаминами, и радует сочетаемостью с массой полезных компонентов, не обременяя стоимостью и приготовлением. Рецепт капусты брокколи в кляре можно приготовить полностью в мультиварке на режиме «Варка на пару» и «Жарка», а можно вначале отварить несколько минут в подсоленной воде на плите. Это сезонный овощ, у которого самое урожайное время года - конец лета. Брокколи, рецепты приготовления которой просты и незатейливы, славится внушительным запасом ценных свойств и полезных элементов, которые по максимуму сохранятся при правильном подходе к делу.

    Добавляя разные ингредиенты и применяя всевозможные способы тепловой обработки, можно экспериментировать со вкусом и сочетанием. Статьи по теме: Что приготовить из кабачков быстро и вкусно для любого стола? Брокколи в кляре с яйцом очень простое и скорое в приготовлении кушанье, которое любая хозяйка может сделать из этого полезного вида капусты. Брокколи - рецепты приготовления вкусных и полезных блюд для всей семьи Брокколи, рецепты приготовления которой просты и незатейливы, славится внушительным запасом ценных свойств и полезных элементов, которые по максимуму сохранятся при правильном подходе к делу. Капуста изобильна разнообразными витаминами и минералами. Более нежной структуры овоща можно добиться добавлением в кляр большого количества муки, а также предварительным отвариванием капусты. Данное блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре.

    Посмотрите видео: как пожарить БРОККОЛИ на сковороде — просто и вкусно👍 Лучший рецепт!

    Польза и вред такого блюда

    Рецепт брокколи в кляре на сковороде простой, получается быстро, капуста имеет хрустящую корочку, нежную структуру и превосходный вкус. Это сезонный овощ, у которого самое урожайное время года - конец лета. Вариант состоит из продуктов, содержащих минимум калорий. Котлеты из кабачков - топовое блюдо летнего сезона. Брокколи в духовке - полезные блюда на каждый день и для праздника.

    Брокколи в кляре с яйцом очень простое и скорое в приготовлении кушанье, которое любая хозяйка может сделать из этого полезного вида капусты. Котлеты из кабачков - лучшие рецепты с овощами и с добавлением мяса Котлеты из кабачков - топовое блюдо летнего сезона. Сыр медленно становится расплавленным, что придает нежную структуру и заманчивый аромат готовому угощению. Порадуют и нехитрые технологии создания кулинарных творений, и сравнительно бюджетный их состав.

    Брокколи - рецепты приготовления вкусных и полезных блюд для всей семьи. Итогом будет масса вкусных и оригинальных блюд. Из нее можно приготовить много простых, разнообразных и вкусных блюд, например, брокколи в кляре — хороший вариант как для сытного обеда, так и для легкого, малокалорийного ужина.

    Нежный и сочный овощ приходит как раз в то время, когда очень хочется подзарядиться витаминами, и радует сочетаемостью с массой полезных компонентов, не обременяя стоимостью и приготовлением. Брокколи - рецепты приготовления вкусных и полезных блюд для всей семьи Брокколи, рецепты приготовления которой просты и незатейливы, славится внушительным запасом ценных свойств и полезных элементов, которые по максимуму сохранятся при правильном подходе к делу. Для исполнения данного рецепта используется сырный кляр, в результате получается потрясающее блюдо. Вариант состоит из продуктов, содержащих минимум калорий. Однако, зимой тоже можно приготовить блюда из замороженных соцветий брокколи. Итогом будет масса вкусных и оригинальных блюд.

    Посмотрите видео: Это Невероятно Вкусно! Рецепт из Брокколи за 5 минут! Легкий обед или ужин для всей семьи!

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Из нее можно приготовить много простых, разнообразных и вкусных блюд, например, брокколи в кляре — хороший вариант как для сытного обеда, так и для легкого, малокалорийного ужина. Данный вариант примечателен полным отсутствием масла и прочих жиров, что понравится приверженцам здорового питания. Котлеты из кабачков - топовое блюдо летнего сезона. Нежный и сочный овощ приходит как раз в то время, когда очень хочется подзарядиться витаминами, и радует сочетаемостью с массой полезных компонентов, не обременяя стоимостью и приготовлением. Однако, зимой тоже можно приготовить блюда из замороженных соцветий брокколи.

    Статьи по теме: Что приготовить из кабачков быстро и вкусно для любого стола? Брокколи в кляре с яйцом очень простое и скорое в приготовлении кушанье, которое любая хозяйка может сделать из этого полезного вида капусты. Наивкуснейший вариант приготовления капусты придется по вкусу даже самому привередливому гурману.

    Брокколи в духовке - полезные блюда на каждый день и для праздника Брокколи в духовке — изумительное угощение, которое помогает полюбить вкус этой капусты сразу и навсегда. Несколько советов по использованию данного овоща:.

    Как Распознать Хороший АрбузКак Определить Спелость ДыниПлод Дерева ИнжирСорт Яблони Коваленковское ОписаниеБелый Голубь КартинкиТыква Медовый ДесертЖимолость Аврора Описание СортаНаука Иппология Что ИзучаетЯблоня Ред ФриВесенняя Обработка ЯблоньВитамины Для ХорькаПерец Сладкий КолобокТехнология Возделывания СоиСахарная Свекла УрожайностьКак Выращивать Клубнику В Трубах ВидеоГде Хранить КартошкуЯблоня Память Лаврика Описание ФотоЯблоня Красавица СадаЯблоня Академик КазаковЧто Такое Земляничный ШпинатКак Вырастить Клюкву На Садовом УчасткеМожно Ли Варить В Полиэтиленовом ПакетеПарша На ЯблоняхЯблоня Услада Описание Сорта