Какие Съедобные Грибы Растут В Октябре

Содержание статьи:


  • Конец октября. Грибной сезон продолжается?
  • Какие грибы растут в октябре, в начале и в конце месяца
  • Какие грибы собирают в октябре? Грибы в октябре в Подмосковье
  • Конец октября. Грибной сезон продолжается?

    Конец октября. Всё чаще в воздухе кружатся белые мухи, а землю по утрам сковывают ещё не постоянные, но уже привычные заморозки. "Нормальные" грибники давно убрали в дальний угол корзины и ножи, и предаются мемуарам прошедшего сезона. Но, стоп! А прошёл ли он?

    Когда закрывать грибной сезон? Вопрос с глубокой философией.

    Он гораздо сложнее, чем кажется на первый взгляд. И ответ на него для всех различен. Ведь даже и начинают сезон все по-разному: кто-то с весенних грибов-подснежников, а кто-то с осеннего опёнка. А мне, например, нравится позднеосенняя тихая охота. Назовёте ненормальным? Пусть так, только ведь и норма - не остаётся постоянной, всегда в движении и меняется, как и вся наша жизнь!

    Издревле в деревнях и сёлах грибы запасали в августе-сентябре + пару недель мая, (сморчки также заготавливали впрок) и всегда этого было достаточно. Такое тоже было, а в иных местах и остаётся нормой. Но запасы-запасами, а как же удовольствие от процесса? Плюс желание отведать именно свежих лесных даров. И стал грибник предаваться тихой охоте шесть месяцев в году. Вот только собрать грибочки поздней осенью зачастую проще, чем в июне или даже в июле. Так что привычный большинству сезон с мая по октябрь - устоявшаяся традиция и не более того. А растут они круглый год. Конечно, не всегда легко отыскать в холодное время гриб-красавец, но на то "тихая охота", и называется "охотой", а не простым собирательством. Здесь нужны и внимательность, и наблюдательность, и конечно же необходимый минимум знаний (последнее, в век интернетофикации уже не проблема).

    Отмечу сразу, приведённый ниже список далеко не полон, это лишь те грибы, которые предпочитаю собирать я сам и которые растут в нашей (Смоленской) области, большинство любителей позднего сезона запросто расширят его вдвое.

    В конце октября в лесу, преимущественно хвойном, можно встретить ещё множество видов: говорушки и рядовки всех мастей, лучшие среди которых: зеленушка и рядовка серая (штриховатая), в октябре бывает особенно урожайна охристая сыроежка. Последние трубчатые сезона - польские грибы тоже очень часто перекочёвывают в ноябрь, а буквально на днях попался даже последний подберёзовик. Между прочим, это редкость, когда подберёзовики обходят по дате последней находки подосиновики, и белые грибы.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Какие грибы растут в октябре, в начале и в конце месяца

    какие грибы растут в октябре

    Смотреть видео: Какие грибы растут в октябре. Рядовка серая и другие осенние грибы.

    Вот и наступила осень, пора прогулок по лесу и собирания грибов. Погода, по мнению грибников, самая благоприятная в это время. И необязательно ждать дождей, температура воздуха и повышенная влажность почвы способствует созреванию самых разных видов грибов. Но какой осенний месяц больше всего подходит для грибников? Каждый месяц по-своему привлекает, но какие грибы в октябре можно собрать в большом количестве?

    Грибы в середине осени

    Прогуливаясь по осеннему лесу, когда солнце пригревает, а листва шуршит под ногами, грибы можно увидеть практически на каждом шагу. Октябрь — отличная пора для грибов: ночи прохладные, а по утрам туманы, что очень благотворно влияет на качество грибов. Грибочки, собранные в октябрьский период, будут лучше храниться зимой, чем собранные раньше.

    какие грибы растут в октябре

    Смотреть видео: Какие грибы растут в октябре в Подмосковье

    В октябре грибы нужно искать в лесу, потому что на полянах они преобладают в сентябре, а октябрьские растут под деревьями, в лесных зарослях и на пнях. Итак, какие грибы растут в октябре:

      Опята.
    1. Рыжики.
    2. Горькушки.
    3. Зеленушки.
    4. Подберезовики.
    5. Белые.
    6. Вешенки.
    7. Говорушки.
    8. Чесночники.
    9. Рядовки фиолетовые.
    10. Волнушки.
    11. Лисички.
    12. Маслята поздние
    13. Черные грузди.

    Судя по списку, это будет неплохой урожай, но помните, что отправляться за грибами-октябрятами нужно до первых заморозков, пока погода благосклонна. Каждый вид по-своему вкусен, и можно приготовить самые разнообразные блюда и заготовки. Но чтобы не насобирать в октябре поганок, нужно подробно изучить каждый вид.

    Подберезовики, боровики и вешенки

    какие грибы растут в октябре

    Подберезовики — съедобные грибы, которые растут необязательно под березами. Их можно встретить в лиственных лесах абсолютно в любом месте. Так, грибники часто собирают подберезовики на опушках и пригорках. Шляпка темно-коричневая, в виде полукруга. Внутри белая мякоть, которая в разрезе сразу потемнеет. Молодой гриб упругий и плотный, старый — водянистый и волокнистый, а ножка становится жесткой и несъедобной. Поэтому стоит собирать только молодые грибы.

    Посмотрите видео: Какие грибы растут в октябре. Рядовки фиолетовые, зеленушки, дымчатые.

    На зиму из подберезовика можно приготовить отличные консервы или просто засушить их. Просто представьте холодным зимним вечером суп с сушеными подберезовиками. Стоит вдохнуть аромат этого блюда, и ты уже переносишься в осенний лес.

    Следующий вид грибов, которые собирают в октябре — боровик или белый. Он считается королевским у грибников, потому что обладает поразительным вкусом и ароматом. Растет боровик в сосняке или ельнике. Шляпка от темно-коричневой до фиолетовой. Мякоть белая и очень плотная, которая не меняет цвета при срезе. Корзина белых грибов — это большое разнообразие блюд. Соленья, жареные и вареные боровики, а также сушеные на зиму. Это очень ценный и дорогой гриб, поэтому собрав лукошко боровиков можно считать себя счастливчиком.

    какие грибы растут в октябре

    Вешенка — неприхотливый гриб, который не боится заморозков. Собирать эти грибы можно и в конце октября, а в некоторых регионах даже в декабре. Среда обитания — пни, осинки, дубы, березы или тополя. Так что, бродя по лесу в поисках вкусных грибочков, обращайте внимание на пеньки, где могут прятаться молодые вешенки. По форме вешенка напоминает ухо и относится к устричным грибам.

    Смотреть видео: ГРИБНОЕ БЕЗУМИЕ В СЕНТЯБРЕ! ОПЯТА ЗАПОЛОНИЛИ ЛЕС! Полные вёдра! Сбор орехов! Грибы на деревьях!

    Молоденький грибочек имеет выпуклую шляпку с загнутыми краями, а вот у взрослых грибов края ровные. Ножки гриба плотные и слегка загнуты вниз. По цвету сероватые, даже пепельные. Из вешенок можно приготовить массу блюд. Можно замариновать, а можно нажарить с лучком, а еще они отлично употребляются в соленом виде.

    Истинные ценители этого гриба пытаются выращивать вешенки в домашних условиях. Просто помещают мешки со спорами в погреб и — вуаля! — всю зиму свежие грибочки.

    Опята и рыжики

    какие грибы растут в октябре

    Любители опят могут найти их на поврежденных деревьях, это излюбленное место обитания грибов. Зачастую это березы или осины. На хвойных деревьях опята встречаются реже. По своей форме шапка грибка напоминает шар, ножка тонкая и плотная длиной до 18 сантиметров. Цветом бывают от кремового до желтого, но иногда имеют и красный оттенок. Опята можно как засолить на зиму, так и засушить или пожарить. А также грибы очень вкусны и просто замаринованные.

    Следующий вид октябрьских грибов — рыжики. Пропустить их в лесу просто невозможно. Ярко-рыжий цвет и выпуклая, завернутая по краям шляпка сразу выдает гриб, где бы он ни прятался. Место обитания — сосняки. По вкусу гриб не уступает ни белым, ни любым другим. А при консервации он сохраняет свой яркий цвет. Во многих странах из рыжиков готовят соусы и добавляют в самые разные блюда, а еще особой популярностью у гурманов пользуется рыжиковое масло. Этот очень ароматный продукт идеален для заправки салатов или приготовления блюд.

    Видео по теме: Осенние грибы.Какие грибы растут осенью.Как найти грибы в лесу.Грибы в сосновом лесу

    Говорушки и чесночники

    какие грибы растут в октябре

    Говорушки получили свое название из-за шляпок, похожих на громкоговоритель. Обитает в умеренном климате. На вкус говорушка сладкая с пряными нотками. Ножку в пищу не употребляют, а вот шляпка очень вкусна как в маринованном виде, так и в жареном или соленом. Определить говорушку можно не только по форме шляпки, но и по цветочному запаху.

    Гуляя по октябрьскому лесу, наслаждаясь последними теплыми деньками, обратите внимание на пеньки. Именно там можно встретить гриб чесночник. Свое название он получил из-за чесночного запаха. У гриба небольшая выпуклая шляпка и тонкая ножка. Цвет бывает как коричневым, так и красным. Обычно эти грибы сушат и используют как приправу.

    Синюхи и волнушки

    какие грибы растут в октябре

    Посмотрите видео: В лес по грибы. Какие грибы можно собрать в конце октября.

    Фиолетовая рядовка или синюха — отличный гриб, который употребляют жареным, соленым, маринованным. Цвет шляпки фиолетовый у молодого гриба, а с возрастом он становится темно-лиловым. Диаметр шляпки достигает 15 сантиметров, а цилиндрическая ножка достигает всех 8 сантиметров. На вкус обладает фруктовым ароматом, а в сыром виде сладковат.

    Если есть желание немного повозиться с грибами, но за это получить достойную награду в виде поразительного вкуса, отправляйтесь в березняки за волнушками. При обработке они требуют много усилий, но вот вкус у них очень насыщенный при любом приготовлении. Узнать гриб можно по выпуклой розоватой шляпке в диаметре до 12 сантиметров, которая обрамляется бахромой. Ножка достигает 6 сантиметров. Волнушки можно солить или жарить, они поразят ваших гостей незабываемым вкусом. Труды будут не напрасны. К примеру, очень вкусное блюдо — запеченные волнушки с рисом и овощами.

    Лисички и зеленухи

    какие грибы растут в октябре

    Популярный среди грибников вид — лисички. Во-первых, они отличаются утонченным вкусом, а во-вторых, эти грибы не бывают червивыми. Грибочек ярко-насыщенного желтого цвета с загнутыми волнистыми краями шляпки. Место жительства лисичек — хвойные леса. Часто их употребляют в жареном виде с картошечкой. А их незабываемый аромат переносит на лесную тропинку хвойного леса.

    Смотреть видео: Пошёл за грибами и увидел огромное количество осенних опят! 28 Сентября 2021 год.

    Кто бы мог подумать, что существуют съедобные зеленые грибочки. Да, поверьте, есть. Зеленуха или рядовка зеленая — гриб насыщенного зеленого цвета, который не изменяется даже после обработки. Место обитания — сосновые леса. Их плоские шляпки проглядывают сквозь иголки сосен. Запах ореховый, а по вкусу они очень мясистые. Только запомните, употреблять зеленухи необходимо в умеренных количествах, иначе можно заработать отравление.

    Необычные маслята и черные грузди

    какие грибы растут в октябре

    Маслята — грибы на любителя. Обитают в сосновых или смешанных лесах, имеют выпуклую шляпку. Грибочки растут на опушках группами. Зачастую взрослые грибы поражены червями, поэтому стоит искать только молоденькие грибки. Отличительная характеристика — он сильно маслянистый, поэтому идеален для жарки, варки и солений.

    Черные грузди испокон веков на Руси считались отличной закуской к застолью. Но для того чтобы применить их в пищу, необходимо повозиться. Урожай долго вымачивается, и только потом маринуется или солится. У грибников груздь тоже пользуется популярностью, потому что не бывает червивым из-за своего острого сока. Молодые черные грузди имеют оливковый оттенок, а с возрастом становятся темно-бурыми. Толщина ножки достигает 8 сантиметров, а шляпка выпуклая с завернутыми краями.

    Смотреть видео: Какие Грибы Растут в Октябре Гигрофоры

    Советы грибнику

    В октябре можно собрать отличный урожай из самых разных грибочков, но, отправляясь в лес, стоит позаботиться о безопасности. Если вы не опытный грибник, вам нужно знать несколько простых правил, чтобы не собрать ядовитые виды. Ведь октябрь — это и их время тоже. Например, по случайности можно набрать навозников, а если употребить эти грибочки с алкоголем, можно отравиться. Еще есть ложные опята — эти опасный ядовитый вид очень похож на обычные опята и только опытный грибник сможет отличить их.

    Использованные источники: grib.guru

    Какие грибы собирают в октябре? Грибы в октябре в Подмосковье

    Грибы в середине осени

    У молодых грибков шляпка выпуклая, край загнутый. Ножку его не употребляют из-за плохих вкусовых качеств. С наступлением осени мир вокруг преображается, меняет свои оттенки. Сплошная ножка гриба с возрастом изменится на полую.

    Его можно готовить по-разному. Вкусовые и полезные качества у него на высоте. Сама же мякоть гриба беловатая, иногда желтоватая с приятным ароматом. Употребляют рядовку маринованной и жаренной, можно солить. Вешенку употребляют в маринованном, жареном и солёном виде. Молодая волнушка имеет шляпку выпуклую, которая постепенно становится плоской. В раннем возрасте выпуклая с завёрнутыми краями.

    В диаметре может быть до 15 сантиметров. Его можно готовить по-разному. Встречается в сосновых лесах, протискиваясь между иголок. В сосняке его шапка тёмно-коричневая, иногда имеет фиолетовый оттенок, а в ельнике коричневая или буроватая с красным отливом. Можно использовать как приправу.

    Видео по теме: Какие грибы растут в октябре. Рядовки Говорушки Вешенки

    Распространенные съедобные виды региона

    Молодой груздь тёмно-оливкового цвета, землистый. В диаметре она может быть до 12 сантиметров. У него в начале роста выпуклая с завёрнутыми краями шляпка.

    Рыжик Опята. С возрастом края выравниваются. К ножке опускаются частые пластинки. Оранжевая ножка тонюсенькая. Волнушка Лисичка. С возрастом темнеет до тёмного бурого оттенка. У неё появляется углубление по центру.

    Сама же мякоть гриба беловатая, иногда желтоватая с приятным ароматом. С наступлением осени мир вокруг преображается, меняет свои оттенки. С возрастом она принимает конусовидную форму с расправленными краями. Молодые зеленушки имеют выпуклую шапочку, а взрослые — плоскую.

    Места поселения лисички — хвойные леса, иногда смешанные. В высоту бывает до 6 сантиметров. В разных регионах страны разнообразие видов грибов всё-таки отличается. На хвойных деревьях опята растут реже.

    Посмотрите видео: Как вырастить много белых грибов на своем участке (результат)

    Разновидности грибов

    К низу её оттенок становиться практически чёрным. Растёт группами. Запах орехово-мучнистый. Мякоть груздя плотная и ломкая. Можно использовать как приправу.

    Цвет сероватый, пепельный. Ножка гриба прячется в толще иголок, она сплошная. Ваш e-mail не будет опубликован. Давайте разберёмся вначале, какие грибы растут в октябре.

    Гриб с чесночным ароматом. На хвойных деревьях опята растут реже.

    Молодые зеленушки имеют выпуклую шапочку, а взрослые — плоскую. Зеленушка Маслёнок поздний. Цилиндрическая ножка утолщается к основанию. В высоту бывает до 8 сантиметров.

    Вешенка Рыжик. В диаметре может быть до 15 сантиметров. К низу сужается. У подберёзовика плотная и белая мякоть, которая в разрезе может слегка темнеть. С наступлением осени мир вокруг преображается, меняет свои оттенки. Лисичка Зеленушка или рядовка зелёная.

    Прививка Яблони На ДичкуПодарок Садоводу ЯблоняИноходь У Лошадей ВидеоЧума Свиней Опасна Ли Для ЧеловекаГортензия Ванилла ФрейзКогда Обрезать ФорзициюЯблоня Флорина ОписаниеПодарок Садоводу ЯблоняПенстемон Хаскер РедЧерешня Сказка Описание Сорта ФотоЖенева Эрли Описание СортаКорей Яблоня ОписаниеАйдаред Яблоня ОписаниеСколько Поросят Пообещала Вырастить ГлашаИноходь У Лошадей ВидеоЧерешня Сказка Описание Сорта ФотоЯблоня Китайка Золотая РанняяКак Обрезать Колоновидную Яблоню Осенью ВидеоЧудное Яблоня ОписаниеЯблоня Ред ФриПодготовка Яблонь К ЗимеЯблоня Флорина Описание