Пищевая Ценность, Химический Состав И Калорийность
Содержание статьи:
Калорийность Люцерна . Химический состав и пищевая ценность.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 329 кКал | 1684 кКал | 19.5% | 5.9% | 512 г |
| Белки | 20.1 г | 76 г | 26.4% | 8% | 378 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 2.7% | 1120 г |
| Углеводы | 54.2 г | 219 г | 24.7% | 7.5% | 404 г |
Энергетическая ценность Люцерна составляет 329 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Использованные источники: health-diet.ruЛюцерна: полезные свойства и противопоказания
История полевой травы началась в Персии более 6 веков назад. С войсками древних греков семена попали в Средиземноморье, а затем в Азию. Животные первыми оценили полезные свойства люцерны: в Китае и Персии ею кормили домашний скот и скаковых лошадей. Затем древние лекари начали применять траву для приготовления лечебных снадобий: люцерной лечили желудочные и легочные заболевания.
У люцерны более 100 сортов и половина из них растет на территории России. Внешне растение выглядит как кустарник. В зависимости от сорта и природных условий высота растения составляет от 0,6 до 1,5 м. Полевая трава с нежными соцветиями имеет мощную корневую систему, на 10 метров уходящую в почву.
Самые популярные сорта в России: хмелевидная, серповидная, посевная, гибридная. По большей части посадки расположены в нечерноземной зоне.
Смотреть видео: ЭСПАРЦЕТ -- Полезные свойства и применение ( видео № 1 )
В сельском хозяйстве люцерна используется не только как кормовая добавка и медонос, но и в качестве сидерата – природного удобрения, насыщающего почву азотом. Это свойство часто используют дачники, облагораживая и питая запущенные участки. Для изготовления лекарств и снадобий используются стебли, листья и пророщенные семена медунки (или лечухи).
В составе «зеленой аптеки» люцерну можно встретить на многих участках садоводов-любителей. Ростки из семян получают и в домашних условиях – так сегодня делают любители натуральных продуктов и приверженцы вегетарианства. Мы поделимся полезными рецептами и расскажем, как получить дома прекрасную витаминную добавку, но прежде обсудим полезные свойства растения.
Состав и характеристики
Сразу отметим внушительный перечень витаминов: люцерна содержит практически весь состав группы В. Растение является источником витаминов А, Е, К, С, PP и микроэлементов: калия, кальция, железа, и др.
Подробнее о пользе растения для организма человека:
- витамины группы В незаменимы для нервной системы, нейтрализуя последствия стрессов и депрессий. Они отвечают за деятельность мозга, обеспечивают умственную активность людей зрелого возраста;
- витамин Е отвечает за состояние кожи, волос и ногтей. Наличие этого элемента в продуктах питания продлевает молодость и красоту;
- магний, кальций и калий укрепляют кости, препятствуют развитию артрита и остеопороза, положительно влияют на работу сердца;
- фтор укрепляет зубную эмаль;
- хлорофилл выступает барьером для бактериальных инфекций, отлично чистит кровеносные сосуды и способствует их эластичности;
- сапонины выводят из организма вредный холестерин, препятствуют дисбактериозу;
- флавоноиды – мощные антиоксиданты, борются с воспалениями, болевыми синдромами, препятствуют вирусным инфекциям.
Калорийность люцерны всего 25 ккал на 100 гр. и это качество используют кулинары, составляя рецепты целебных салатов и коктейлей с ростками растения.
Смотреть видео: Люцерна на семена - технология возделывания #люцерна
Полезные свойства
Состав люцерны определяет спектр ее использования. Медики выделяют основные области применения:
- улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Калий и железо, содержащиеся в люцерне, помогают работе сердца и укреплению сосудов. Железо – отличный активатор роста новых кровяных клеток, снабжающих организм кислородом. Препараты с люцерной помогают в профилактике инфарктов, тромбозов, стенокардии, снижают уровень «плохого» холестирина;
- укрепление иммунитета. Благодаря витамину С, экстракты люцерны действуют как мощные антиоксиданты, повышая защитные функции организма. Витамин Е способствует обменным процессам, ускоряя регенерацию клеток, омолаживая организм;
- профилактика и лечение болезней суставов. В химический состав лекарственных препаратов для борьбы с артритом, артрозом, остеопорозом входят кальций, железо, фтор, калий, антиоксиданты. Эти вещества содержатся в люцерне и делают ее отличным помощников в профилактике заболеваний. Народные целители применяют отвары из листьев, мед и настойки с люцерной для снятия ревматических болей;
- улучшение работы ЖКТ. Молодые побеги медунки богаты волокнами, что используется диетологами для лечения сбоев пищеварительной системы. При борьбе с изжогой, несварением, расстройством желудка применяют аптечные препараты и народные средства;
- активация обменных процессов и очищение организма. Свойства люцерны стимулировать обменные процессы оценили все, кто следит за здоровьем и весом. Настой оказывает мочегонное действие, что способствует выводу токсинов, снятию отеков, снижению лишнего веса;
- улучшение внешнего вида. Витамины и минералы в составе люцерны незаменимы для волос и кожи. Наряду с аптечными препаратами, полезно включать в рацион салаты из молодых побегов лечухи – это обеспечит блеск и пышность волос, ровный тон коже. В домашних условиях из травы можно приготовить маски и лосьоны.
Использование люцерны в домашней кулинарии
Видео по теме: Вред куркумы - Почему нельзя употреблять куркуму?
Посмотрите видео: Вред куркумы - Почему нельзя употреблять куркуму?
Использование в кулинарии натуральных продуктов из модного веяния стало необходимостью: природные витаминные комплексы обеспечивают организм всеми необходимыми веществами.
Из листочков и молодых побегов люцерны готовят салаты и супы. Семена перемалывают и добавляют в муку для выпечки. Но особенной популярностью пользуются пророщенные ростки – в них содержится полный набор микроэлементов. Ростки люцерны добавляют в салаты из свежих овощей, в блюда с крупами, грибами, в качестве составляющих бутербродов или начинки для бурито.
На вкус росточки люцерны (на фото) напоминают нежный зеленый горошек, они понравятся взрослым и детям.
В домашних условиях прорастить семена не сложно:
- семена люцерны промывают, перебирают;
- 1 ст. ложку сырья помещают в стеклянную банку и заливают чистой холодной водой. Жидкость должна покрывать семена на 1-1,5 см. Из этого количества получиться около 200 граммов ростков, что достаточно для двух приемов;
- банку, накрытую марлей, ставят в сухое и теплое место на 12 часов;
- воду сливают, а набухшие семена оставляют в банке на 3-4 дня. Периодически их промывают теплой водой (1 раз в 12 часов);
- когда ростки достигнут 2-3 см в длину, емкость перемещают на солнечное место (растению нужен хлорофилл);
- зеленые росточки можно употреблять в пищу. Хранить в холодильнике, в пластиковом контейнере, предварительно обсушив ростки от воды. Время хранения свежих проростков не более 3-4 дней.
Противопоказания и возможный вред
Перед тем, как включить в свой рацион люцерну или принимать препараты из ее экстрактов, оцените готовность своего организма. Несмотря на великолепные качества природного антиоксиданта, в некоторых случаях люцерна принесет вред.
Смотреть видео: Люцерна Полезные свойства
- при болезнях почек;
- при красной волчанке и других аутоиммунных патологиях;
- при аллергии и индивидуальной непереносимости.
Беременным женщинам нужно помнить о мочегонных свойствах люцерны и не превышать дозы, назначенной врачом.
И конечно, не стоит употреблять в пищу испорченные побеги и семена: в лучшем случае вы получите расстройство желудка, а в худшем – серьезное отравление. О том как правильно выбрать и хранить продукт, мы расскажем дальше.
Выбор и хранение
Семена люцерны можно приобрести в супермаркетах, в отделах здорового питания или в интернет-магазинах. Обращайте внимание на упаковку и маркировку: качество продукта в прозрачной таре вы сможете оценить визуально, а цифры на упаковке скажут о сроках годности.
Наши советы по хранению люцерны:
| Продукт | В чем хранить | Условия и сроки хранения |
| Сухие семена люцерны | В тканевых мешочках или емкостях для хранения сыпучих | Сухое прохладное место, защищенное от солнечного света и сырости. Срок хранения до 2 лет |
| Зеленые листья и стебли | Пластиковый контейнер или пакет | В холодильнике, не более 5 дней |
| Пророщенные ростки | Пластиковый контейнер или пакет | В холодильнике, не более 3-4 дней |
Всем читателям мы рекомендуем внимательно относиться к выбору продуктов и пользоваться услугами надежных поставщиков, гарантирующих качество товара.
Смотреть видео: Забудьте о старении! ПРОРОЩЕННАЯ ПШЕНИЦА — секреты применения. Как прорастить пшеницу?
Благодарим за внимание к этой теме и ждем ваших комментариев, полезных советов и рецептов блюд для красоты и здоровья!
Использованные источники: royal-forest.ruЛюцерна семена, пророщенные, сырые
Ниже представлены таблицы химического состава и диаграммы, из которых Вы можете узнать какая пищевая ценность, какие витамины, минералы, и сколько калорий содержится в данном продукте питания. Со временем Вам достаточно будет одного взгляда на графики, чтобы понять питательную ценность пищи.
В таблицах приводятся данные %РСП. Это рекомендуемая суточная потребность взрослого человека на примере женщины, работника преимущественно умственного труда, с энерготратами 2000 ккал/сутки, в соответствии с принятыми у нас нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008 года.
Посмотрите видео: Что лучше купить дробилку, гранулятор или экструдер. В чем разница и что выбрать.
В настоящий момент для вычисления аминокислотного скора и %РСП в незаменимых аминокислотах используются рекомендации Института Медицины при Национальной Академии Наук США для детей 1-3 лет, исходя из их повышенной потребности в белках 0,88 г на 1 кг веса в сутки, вместо 0,66 г/1 кг для взрослых. (Диетические нормы потребления энергии, углеводов, пищевых волокон, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот от 2002/2005 гг.)
Ваша дневная норма потребления может быть выше или ниже приводимой здесь %РСП.
Использованные источники: www.intelmeal.ruЛюцерна: полезные свойства и противопоказания
Анализ калорийности продукта
В некоторых направлениях китайской медицины это растение является основным лекарственным компонентом. Йод, I. Железо, Fe. Оно укрепляет сердечную мышцу и способствует нормализации ее сокращений, а также снимает сердечные спазмы.
Василек: лечебные свойства и противопоказания. После этого посуду с лекарством помещают на водяную баню на двадцать минут. Траву люцерны заготавливают в период цветения. Она способствует остановке патологических процессов в организме, рассасыванию доброкачественных образований и предотвращению их перерождения в раковые опухоли. Цинк, Zn. При воспалительных процессах в мочевыводящей системе лечение препаратами из люцерны, оказывающими выраженное противовоспалительное и обеззараживающее действие, дает положительный результат в кратчайшие сроки.
Как к вам обращаться. Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Варят препарат пять минут. Люцерна: полезные свойства и противопоказания. Две чайных ложки травы люцерны сухой заливают стаканом очень горячей воды.
Посмотрите видео: Что лучше купить дробилку, гранулятор или экструдер. В чем разница и что выбрать.
Калорийность и пищевая ценность Трава люцерна
Мононенасыщенные жиры:. Лиственница сибирская - лечебные свойства и противопоказания. Процеженное лекарство надо употребить в течение дня, разделив на шесть порций.
При тяжелых заболеваниях люцерна помогает общему поддержанию сил организма, что очень важно для выздоровления. Кроме этого, люцерна полезна и для сосудов. Ее аккуратно срезают острым ножом, оставляя не менее половины куста. Траву люцерны заготавливают в период цветения. Бузина красная: лечебные свойства и противопоказания. Цветы люцерны обоеполые, мотылькового типа, ярко-сиреневого цвета.
Смотреть видео: Как и когда сеять люцерну Сколько семян люцерны нужно на 10 соток Какую траву посеять на сено
Как выглядит и где растет
Сушат сырье в темном, проветриваемом помещении, или под навесом, подвесив небольшими пучками. Препаратами на его основе врачуют многие болезни, часть из которых в традиционной медицине поддается лечению крайне тяжело. Она способствует остановке патологических процессов в организме, рассасыванию доброкачественных образований и предотвращению их перерождения в раковые опухоли. Сурепка обыкновенная: полезные свойства и противопоказания. Хром, Cr. Растение успешно снижает уровень холестерина и предотвращает закупорку сосудов холестериновыми бляшками. Мокрица: лечебные свойства и противопоказания.
Диаграмма состава продукта по весу. Кроме этого, помогает растение устранить и бактерию, вызывающую заболевание. Также на сайте:. Ванадий, V. В некоторых направлениях китайской медицины это растение является основным лекарственным компонентом. Витамин Н, Биотин. Василек: лечебные свойства и противопоказания.
Стебли люцерны сильно ветвящиеся, образуют большой куст высотой от полуметра до полутора метров. Ниже представлены таблицы химического состава и диаграммы, из которых Вы можете узнать какая пищевая ценность, какие витамины, минералы, и сколько калорий содержится в данном продукте питания. Она благотворно влияет на орган, снимая воспаление и способствуя заживлению пораженного участка. Витамин PP, Ниацин. Цветы люцерны обоеполые, мотылькового типа, ярко-сиреневого цвета.
Для кормящих женщин применение люцерны также очень желательно. Черешок у центральной пластины более длинный, чем у боковых. Пять столовых ложек травы люцерны сухой помещают в стеклянную посуду и заливают пол-литром водки. При острых и тяжелых формах болезней помимо растения следует применять и традиционные методы лечения при помощи химических препаратов. Она способствует остановке патологических процессов в организме, рассасыванию доброкачественных образований и предотвращению их перерождения в раковые опухоли. Она нарушает белковый обмен в вирусах и грибках, что приводит к их гибели.
Белая лилия - лечебные свойства и применение. Люцерна показала себя как отличное средство для улучшения иммунитета.