Как Приготовить Картофельное Пюре: Технология И Советы

Содержание статьи:


  • Как приготовить вкусное картофельное пюре: правила, секреты, необычные ингредиенты
  • Сколько готовить картофельное пюре?
  • Пюре из картофеля
  • Сколько варить пюре
  • Как приготовить вкусное картофельное пюре: правила, секреты, необычные ингредиенты

    Привычное картофельное пюре может быть намного лучше. Попробуйте сделать его ещё нежнее и воздушнее, изменить вкус, цвет и аромат. Вам точно понравится.

    Какая картошка подойдёт для пюре

    Чтобы пюре получилось однородным и воздушным, выбирайте крахмалистые сорта. Это круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Крахмалистая картошка сильно разваривается при варке, что и обеспечивает нежную консистенцию пюре.

    А вот картофель с красной кожурой лучше не использовать. Он не так сильно разваривается, и пюре может получиться с комочками.

    Что положить в пюре, кроме картошки

    Классическое картофельное пюре не обойдётся без молока или сливок. Если вы хотите, чтобы у блюда был изысканный аромат, добавьте в жидкость несколько веточек тимьяна, розмарина или других пряных трав и подогрейте на медленном огне.

    Ещё один продукт, который делает пюре вкусным и воздушным, — это сливочное масло. Не жалейте его и не скупитесь при покупке: масло должно быть с высокой жирностью. В качестве альтернативы можно взять рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Однако вкус пюре в таком случае будет немного другим.

    Фото: Foodio / Shutterstock

    И молоко, и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Если они будут холодными, то картофель быстрее остынет и пюре придётся дольше перемешивать. А это значит, что оно может получиться клейким.

    Некоторые кладут в картофельное пюре несколько столовых ложек сметаны, майонеза, натурального йогурта или тёртый сыр. Для вкуса можно также добавить сырое яйцо, жареный лук или грибы.

    Если вы хотите придать пюре необычный цвет, сварите картошку вместе со свёклой, морковью или тыквой.

    Особый аромат готовому пюре придаст свежая зелень. Её можно размешать вместе с остальными ингредиентами или же посыпать ей блюдо.

    Как приготовить картофельное пюре

    Почистите клубни и нарежьте их на одинаковые крупные кубики. Таким образом картошка проварится равномернее и быстрее.

    Положите кубики в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1 см. Посолите и поставьте на огонь.

    Кстати, о том, когда солить пюре, до сих пор спорят. Одни Perfect Mashed Potatoes, Mashed Potatoes with Buttermilk, Black Pepper and Green Onion шеф-повара солят в начале, другие Emeril Lagasse’s Garlic Mashed Potatoes — в конце, третьи Mashed Potatoes, Kind Of Robuchon-Style — после закипания воды. Разделились мнения у знаменитых профессионалов и по поводу того, в какую воду класть картошку: в холодную Perfect Mashed Potatoes или уже в кипящую How to make mashed potatoes .

    Видео по теме: Гороховое пюре. Без замачивания все просто!!! Супер рецепт!!!

    Точно сказать можно одно: картошка должна полностью провариться. Проверять степень готовности проще ножом. Он должен легко протыкать кубик картофеля.

    Фото: pluckytree / Flickr

    Когда картошка будет готова, слейте жидкость из кастрюли, откиньте кубики на дуршлаг и слегка просушите их. Для этого нужно снова выложить их в горячую кастрюлю и оставить на пару минут, периодически помешивая. Так из картошки выпарится лишняя жидкость, которая совсем не нужна в пюре.

    Помните: чем холоднее картошка, тем сложнее её размять.

    Пюре нельзя перемешивать в блендере: из-за этого оно может стать вязким, клейким и, конечно, невкусным. Лучше приготовить пюре вручную, используя толкушку с дырочками. Это не отнимет у вас много сил, потому что крахмалистый картофель после варки становится очень мягким.

    Для приготовления пюре из более твёрдых сортов можно воспользоваться прессом для картофеля. Он поможет избавиться от комочков.

    Фото: LexnGer / Flickr

    Затем в пюре нужно добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Не жалейте на это времени и сил, если хотите, чтобы пюре получилось воздушным. В конце можно приправить пюре специями по вкусу и ещё раз всё перемешать.

    Видео по теме: Сколько варить картошку. Сколько варится картошка

    Бонус: 4 необычных рецепта картофельного пюре

    1. Картофельное пюре с цветной капустой

    Ингредиенты

    • 400 г картофеля;
    • 400 г цветной капусты;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • ½ стакана сливок;
    • ¼ стакана тёртого сыра;
    • соль — по вкусу;
    • несколько веточек зелёного лука.

    Приготовление

    Поставьте картофель вариться. Через 10 минут после того, как вода закипит, добавьте соцветия цветной капусты и варите до готовности.

    В размятые овощи положите масло, сливки, сыр, соль и хорошо перемешайте до однородности.

    Перед подачей посыпьте пюре нарезанным зелёным луком.

    2. Картофельное пюре с кокосовым молоком и луком

    Ингредиенты

    • 1 кг картофеля;
    • 1 луковица;
    • 1 столовая ложка растительного или оливкового масла;
    • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
    • несколько чайных ложек соли;
    • ½ чайной ложки сахара;
    • 2 стакана несолёного кокосового молока;
    • 1 столовая ложка сушёного чеснока.

    Приготовление

    Отварите картофель. Выложите нарезанный лук на сковороду, политую маслом, добавьте уксус, чайную ложку соли и сахар и готовьте несколько минут. Лук должен размягчиться и приобрести золотисто-коричневый оттенок.

    Посмотрите видео: Сколько варить тыкву, что бы порадовать себя

    В толчёный картофель добавьте кокосовое молоко, чеснок и жареный лук. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

    3. Пюре из печёного картофеля и сельдерея — рецепт Джейми Оливера

    Ингредиенты

    • 4 картофелины;
    • морская соль — по вкусу;
    • 300 г корня сельдерея;
    • 1 головка чеснока;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 4 столовые ложки оливкового масла;
    • 3 веточки свежего тимьяна;
    • специи — по вкусу.

    Приготовление

    Промойте картофель и посыпьте солью. Проткните кожуру вилкой и выложите клубни на противень. Выпекайте 30 минут в разогретой до 190 °C духовке.

    Нарежьте корень сельдерея на большие куски. Выложите его и зубчики чеснока на бумагу для выпечки, посыпьте солью, перцем, полейте двумя ложками оливкового масла и перемешайте руками. Заверните бумагу так, чтобы получился свёрток.

    Через полчаса после начала готовки картофеля положите свёрток на противень и выпекайте ещё 20–30 минут. Картошка и корень сельдерея должны полностью пропечься.

    Очистите картофель, выдавите мякоть запечённого чеснока и смешайте эти ингредиенты с сельдереем. Добавьте листья тимьяна, оливковое масло и хорошо перемешайте. Приправьте пюре специями.

    4. Картофельное пюре с тыквой

    Ингредиенты

    • 800 г картофеля;
    • 500 г тыквы;
    • немного топлёного масла;
    • 1 зубчик чеснока;
    • соль — по вкусу;
    • 125 мл молока;
    • 100 мл сливок;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • немного мускатного ореха;

    Приготовление

    Очищенный картофель и тыкву нарежьте кубиками и отварите в течение 25—30 минут. На сковороде подогрейте топлёное масло и поджарьте на нём нарезанный чеснок.

    Смотреть видео: ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ наивкуснейшее, простой рецепт. .

    Слейте жидкость из кастрюли, просушите овощи и добавьте к ним молоко, сливки и сливочное масло. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем, чесноком и мускатным орехом и снова перемешайте.

    • Свинина, запечённая с картошкой и сыром в духовке
    • Картофель, фаршированный колбасой и сыром
    • Как приготовить картошку: 12 вкусных блюд от Джейми Оливера
    • Как правильно пожарить вкусную картошку
    • Все секреты идеальной картошки фри

    Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

    Использованные источники: lifehacker.ru

    Сколько готовить картофельное пюре?

    сколько варится пюре

    Видео по теме: Картофельное пюре / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

    Картофельное пюре готовить по времени 30 минут.
    В мультиварке картофельное пюре готовить полчаса.
    В микроволновке 400-450 грамм картошки пюре будет вариться 7 минут.

    Как варить картофельное пюре

    Продукты
    Картошка — 1 килограмм
    Сливочное масло — кубик стороной 3 сантиметра
    Молоко — 1 стакан
    Соль — по вкусу

    Как варить картофельное пюре в кастрюле
    1. Подготовить картошку: взять картошку одинакового размера, помыть, почистить, разрезать каждую картофелину на 2 части.
    2. Выложить картошку в кастрюлю, залить водой так, чтобы она на два пальца была выше уровня картошки.
    3. Поставить кастрюлю на огонь, после закипания варить 20 минут.
    4. В другой кастрюльке нагреть молоко, не доводя его до кипения.
    5. Масло растопить.
    6. Слить картофельный отвар, картошку прямо в кастрюле измельчить с помощью толкушки. Выложить масло, влить молоко и тщательно перемешать.
    7. Подавать картофельное пюре, украсив зеленью.

    Как варить картофельное пюре в мультиварке
    1. Картошку вымыть, почистить, выложить в ёмкость мультиварки, залить водой, варить полчаса на режиме «Тушение».
    2. Cлить воду, влить тёплое молоко и растопленное масло, всыпать соль, размять и подавать к столу.

    Смотреть видео: Опасный прикорм: ТОП-5 ошибок родителей

    Как варить картофельное пюре в микроволновке
    1. Картошку (400-450 грамм) нарезать кубиками стороной 2 сантиметра.
    2. Выложить картошку в глубокую посуду для микроволновых печей, залить водой наполовину и накрыть крышкой.
    3. Закрыть микроволновку, настроить её на 800 ватт, варить 7 минут.
    4. Открыть микроволновку, выставить блюдо с пюре (аккуратно! может быть горячо!), слить воду.
    5. Влить горячее молоко, добавить соль и сливочное масло, активно перемешать пюре.

    Фкуснофакты

    С чем подавать картофельное пюре
    Картофельное пюре отлично сочетается с тёртым сыром (можно вмешать его в пюре или посыпать сверху), сметаной, сырным или грибным соусом, кетчупом. При подаче на стол можно посыпать пюре зеленью.

    Специи к картофельному пюре
    В картофельное пюре при измельчении можно добавить ложку тёртой цедры лимона, красный и чёрный перец, зелень укропа или петрушки.

    Как сделать густым картофельное пюре
    Если нечаянно в пюре влито больше молока, чем планировалось, а дополнительной отварной картошки нет, можно воспользоваться способами загустения картофельного пюре (на пюре из 1 килограмма картошки и влитых 2 стаканах молока вместо 1):
    — поставить на тихий огонь и проварить 3-5 минут, дождавшись выпаривания лишней жидкости;
    — добавить тёртый сыр и/или влить сырое куриное яйцо, проварить 10 минут на тихом огне после закипания;
    — добавить 1 столовую ложку муки, тщательно перемешать и тоже проварить 3-5 минут;
    — добавить порошковый картофель — на 1 килограмм картошки будет достаточно 2 столовых ложки порошка.
    Важно помнить, что пюре при охлаждении будет гуще — уже через несколько секунд после остывания на тарелке пюре перестанет быть хлипким.

    Посмотрите видео: Гороховая Каша. Как сварить гороховую кашу быстро и вкусно

    Как изменить цвет картофельного пюре
    Цвет картофельного пюре легко изменить, если добавить немного отвара свёклы.

    Калорийность картофельного пюре
    Калорийность картофельного пюре — 90 ккал/100 грамм.

    Сорта картошки для варки пюре
    Для варки пюре наиболее подходят сорта «Синеглазка» и «Голубизна» — при варке они обладают наибольшей вязкостью.

    Как сократить время варки картошки для пюре
    Можно уменьшить время варки картошки, почистив её и разрезав каждую картофелину на 4-5 частей. Во-первых, станет меньше воды (и времени для её закипания), а во-вторых, небольшие части картошки будут вариться вместо обычных 20 всего лишь 10-12 минут.

    Соль в пюре
    Соль кладётся перед подачей пюре, чтобы пюре сохраняло свою воздушность.

    Секреты хранения картошки для пюре
    1. Картошку необходимо сразу размять для пюре, не хранить картошку для пюре.
    2. Если пюре готовится на несколько дней, следует при приготовлении сразу добавлять побольше воды, чтобы пюре сохранило свою воздушность. В другом случае оно станет «дубеть» уже через несколько часов.
    3. Перед подачей пюре дополнительно взбить венчиком — тогда оно насытится кислородом и снова приобретёт былую воздушность.

    Смотреть видео: ✨НЕ ЗАМАЧИВАЮ НА НОЧЬ!✨ Как подготовить ГОРОХ🥣 к варке, чтобы он РАЗВАРИЛСЯ

    Елена Васильева — главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и искусств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Васильевых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

    Использованные источники: www.timeboil.ru

    Пюре из картофеля

    сколько варится пюре

    Приготовить вкусное пюре из картофеля без комочков - задача не очень сложная. Главное - следовать нехитрому рецепту.

    Описание приготовления:

    Пюре из картофеля - универсальный гарнир. Он отлично сочетается чуть ли не со всеми блюдами - и с мясом, и с птицей, и с рыбой, и с грибами. Он подходит всем от мала до велика - картофельное пюре едят и младенцы, и дети, и взрослые, и люди пожилые. Впрочем, что рассказывать - вы и сами знаете, что такое картофельное пюре и с чем его едят :)

    Ингредиенты:

    • Картофель — 1 Килограмм
    • Сливочное масло — 50 Грамм
    • Молоко — 1 Стакан
    • Зелень свежая — - По вкусу

    Как приготовить "Пюре из картофеля"

    сколько варится пюре

    Посмотрите видео: Как это сделано - Сухое картофельное пюре - Dry mashed potatoes

    Очищенный и нарезанный на небольшие кусочки (чем меньше кусочки - тем быстрее они сварятся) картофель опускаем в кипящую и чуть-чуть подсоленную воду и варим до готовности. Готовность определяется дедовским методом - протыкаем вилкой или ножом, если хорошо входит и выходит - значит готово.

    сколько варится пюре

    Когда картошка будет готова - сливаем воду, картофель начинаем измельчать при помощи толкушки, постепенно вливая теплое молоко и нагретое сливочное масло. Толчем картофель до тех пор, пока он не станет абсолютно нежным и без комочков.

    сколько варится пюре

    Когда пюре уже хорошо взбито, в него можно добавить немножечко свежей зелени и хорошенько все перемешать. Пюре из картофеля готово!

    Смотреть видео: Гороховое Пюре. Как быстро сварить горох без замачивания

    Использованные источники: povar.ru

    Сколько варить пюре

    Особенности приготовления

    Плохое поведение ребенка на людях Любовь к порядку у ребенка? Каким способом будете пользоваться при разминании картофеля вы, решайте сами. Опытные хозяйки, конечно же, смогут справиться с этим гораздо быстрее. Маленькие секреты приготовления пюре Если в пюре, при взбивании, добавить взбитый белок оно будет кремообразным и пластичным. Даже такой простой овощ, как картофель, имеет некоторые особенности приготовления.

    Как делать уроки с первоклассником, советы Осторожно! Адрес электронной почты. Картофель перед варкой необходимо очистить, устранить глазки и срезать зеленоватый налет, если таковой имеется. Пюре — отличный гарнир к мясным блюдам, рыбе и даже овощам. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Как правильно варить пюре?

    Картофель — весьма популярный корнеплод, который используют для приготовления ароматных первых блюд, гарниров, салатов, закусок и даже выпечки. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой. Картофель перед варкой необходимо очистить, устранить глазки и срезать зеленоватый налет, если таковой имеется. Превращаем мечту в реальность Кто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Основные моменты приготовления пюре Для приготовления качественного пюре нам потребуется хороший картофель. Сколько и как правильно варить манты? В состав картофельного пюре входит множество полезных веществ, таких как:.

    Как говорится, с тарую картошку следует готовить не менее получаса. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Регулярное умеренное употребление картофельного пюре нормализует работу нервной, сердечнососудистой, кровеносной и иммунной систем организма человека, помогает улучшить состояние кожи лица и тела, костей, зубов, усиливает функции коры головного мозга. Опытные хозяйки, конечно же, смогут справиться с этим гораздо быстрее. Как и сколько варить куриные окорочка Сколько варить говядину и как правильно это делать?

    Смотреть видео: Гороховая Каша. Как сварить гороховую кашу быстро и вкусно

    Как варить картошку

    В этом случае выбирайте программный режим «Тушение» или «Варка». Сколько варить свеклу в кастрюле, мультиварке, микроволновке? Варить картошку на пюре на плите минут Варить картошку на пюре в мультиварке 50 минут Варить картошку на пюре в пароварке 50 минут-1 час Варить картошку на пюре в скороварке минут Сколько времени варить пюре? Продукт должен быть покрыт жидкостью на см выше.

    Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Регулярное умеренное употребление картофельного пюре нормализует работу нервной, сердечнососудистой, кровеносной и иммунной систем организма человека, помогает улучшить состояние кожи лица и тела, костей, зубов, усиливает функции коры головного мозга. Приятного аппетита! Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой. Как закипит, убавляем пламя и варим в течение минут. Отваренный картофель при помощи толкушки, превращаем в кашеобразную массу. Первоклассник делает уроки.

    Видео по теме: ✨НЕ ЗАМАЧИВАЮ НА НОЧЬ!✨ Как подготовить ГОРОХ🥣 к варке, чтобы он РАЗВАРИЛСЯ

    Как приготовить картофельное пюре

    Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей. Разумеется, время следует засекать после закипания жидкости. Навигация Cafe-poisk.

    Время приготовления похожих продуктов. Как говорится, с тарую картошку следует готовить не менее получаса. Но в любом случае варить картофель для пюре следует не менее получаса.

    Social Like. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения. Ответ на вопрос, сколько варить картошку для пюре в кастрюле, во многом зависит от размера корнеплода и его степени зрелости. Вмешивать яйцо следует быстро, чтобы оно не успело свернуться. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний.

    А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний.

    Сколько необходимо варить желудки по времени? Пюре вкусное и полезное блюдо, которое широко распространено в диетическом, лечебном и детском питании. Затем все тщательно перемешиваем. Подростковый возраст — один из самых сложных периодов для родителей. Отмена Регистрация.

    Как Обрезать Колоновидную Яблоню Осенью ВидеоГидропоника В ТеплицеЯблоня Красавица СадаПрививки Для ГолубейУход За ГлоксиниейКролик Трясет ГоловойКак Различить Пол ПерепеловЖимолость Съедобная Нимфа ОписаниеЯблоня Кубанский ВеликанПороды Кроликов С ФотографиямиИпомея Батата КомнатнаяКрыло Летучей МышиАстильба Peach BlossomСколько Калорий В КабачкеМожно Ли Варить В Полиэтиленовом ПакетеКак Обрезать ЛимонКормление Кроликов Зерном По Методу ЗолотухинаПочему Не Цветет Яблоня ПричиныКак Защитить Яблоню От Грызунов ЗимойКролик Трясет ГоловойБазагран М ГербицидГидропоника В ТеплицеМорковь Болтекс Описание Сорта